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“宫保鸡丁”是一道有名的川菜，然而最近这道菜却在俄罗斯圣彼得堡走红，被当地媒体评为2017年度最受欢迎的三道外国菜之一。
中国厨师为俄罗斯人“量身定制”宫保鸡丁 圣彼得堡哈尔滨饭店是俄罗斯最大的中餐连锁之一，长期以来因为中西饮食习惯的不同，俄罗斯顾客很少有人尝试像是“宫保鸡丁”类的辣味川菜，中国厨师吉善春在详细研究了俄罗斯人的口味偏好后，创造出一套独有的烹调方式成功征服了俄罗斯市民的味蕾。 中国厨师 吉善春： 俄罗斯人不喜欢吃葱姜蒜，我们就不放葱姜蒜了。再一个他们不喜欢辣，但喜欢番茄，我们可以放一点番茄汁。 
吉师傅告诉我们现在饭店许多菜都有A和B两个版本，比如“宫保鸡丁”有适合俄罗斯人口味的酸甜样式，也会有传统川菜的麻辣样式，他们会根据客人对中餐的接受度而进行调整，这样既能满足当地华人的需求同时又能吸引更多的俄罗斯顾客。 圣彼得堡市民： 
我其实知道“宫保鸡丁”是辣菜，但是我很开心他们把菜改良成甜的，俄罗斯人不喜欢吃辣，这道菜很美味，吃了还想吃。
近年来随着中国影响力的增加，越来越多的普通俄罗斯人开始接受中国文化，超过一半的当地人会熟练使用筷子。去中国餐厅，看中国电影，用中国手机，已经是圣彼得堡年轻人时尚而普遍的生活方式。 
宫保鸡丁作为一道中国人习以为常的家常菜式，早就声名远扬，很多外国人甚至将其视作中国菜式代表。在很多网络票选中，宫保鸡丁位居外国人最喜欢的十大中国菜前三位。 
那些喜爱宫保鸡丁的政要 外国政要来访中国，宫保鸡丁也几乎成了必点菜式。 2014年APEC会议召开期间，央视晚间新闻报道称，大数据发现，在APEC成员出发前的搜索内容排行榜上，“美食”成为所有人都关注的焦点，而川菜宫保鸡丁，则打败韩国泡菜和日本寿司，成为各国政要眼中的红角儿。 2014年7月6日，德国总理默克尔第七次访华，首站是四川成都，她兴致勃勃地观摩厨师张为制作宫保鸡丁的过程，还拿起筷子吃了几口，边吃边赞“very good”。  △默克尔观摩厨师制作宫保鸡丁
2014年，美国前总统奥巴马的夫人米歇尔应邀到北京访问，第一天晚上的家宴设在了一家烤鸭店，但主菜中仍包含宫保鸡丁。 美国国防部长哈格尔到北京某军校参观，中午在食堂也点了一份宫保鸡丁，这位67岁的老人说：“我喜欢宫保鸡丁”。 2013年底，美国前驻华大使骆家辉到成都，专门去到一家私家菜馆吃饭，就是麻婆豆腐和宫保鸡丁。 2004年，时任法国总统的希拉克到成都，午餐点了5个主菜，其中炒菜就是宫保鸡丁。 据《民国吃家》一书写道，美国总统克林顿来华访问，有人问他对中国最深的印象是什么，克林顿幽默地回答说：“宫保鸡丁”。之后他到四川、上海，都曾点过宫保鸡丁。 “宫保鸡丁”——美剧中曝光率最高的中国菜
宫保鸡丁几乎成中国菜的代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。经常看美剧的朋友也会发现，美剧里曝光率最高的中国菜还是宫保鸡丁，而且宫保鸡丁在美国早已有了约定俗成的叫法——kung pao chicken。 《生活大爆炸》(The Big Bang Theory)中，四个宅男们是雷打不动的中餐爱好者，偏执狂人Sheldon甚至因为Lenard擅自换了一家卖宫保鸡丁的中餐厅而离家出走。 《老友记》(Friends)第一季第11集中，Chandler的母亲在电视上接受采访时说“我喜欢吃宫保鸡丁“。 
《丑女贝蒂》(Ugly Betty)第一季第3集中，Daniel说了一句“这是宫保鸡丁吗？” 《人人都爱雷蒙德》(Everybody Loves Raymond)第一季11集中，Raymond的大哥一个人在家里吃宫保鸡丁，Raymond来和他商量回球队的事，他对Raymond说了一句“宫保？” 《白宫风云》(The West Wing)第二季18集中，Sam说了句“买份宫保鸡丁就回来吧。” 《南方公园》(South Park)第七季2集中，Mr.Kim说: “这里！2份宫保鸡丁和小杯冰茶。" 而在第七季第15集中，换成Cartman说：“老兄，这里闻起来有宫保鸡丁的味道！” | 
发表于 2018-2-27 16:05:10
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