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台式肉臊捞面该怎么做

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发表于 2015-12-16 14:18:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自重庆

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“台式肉臊捞面”的做法。
    原材料:面150克,卤量1个,瘦肉50克,番菇50克,红椒5克。
    调味料:盐3克,鸡精2克,生粉少许。

    制作过程:
    1.将瘦肉洗净,切成块,加入少许盐、生粉一起剁咸肉膘子。
    2.番菇洗净后切成香菇粒;红权洗净后切成块。净锅坐火上,放少许油烧热,将肉晨子、红椒、香菇粒放入锅内大火慢炒,待炒至熟后再加少许盐、鸡精调味即可。
    3.面入锅内煮至熟,捞出沥干水分,加少许盐、鸡精搅拌均匀,再将炒好的肉臊子、红椒、香菇倒在面上,卤蛋去壳后随盘上桌即可。

    台式肉臊捞面的第二种做法:
    主料:面条
    辅料:大葱 白糖 生抽 胡椒粉 盐 郫县豆瓣。

    步骤:
    1、牛腩肉切块、姜蒜切片。
    2、锅内放油烧热,下牛肉炒,待水分炒干后加入姜蒜片和郫县豆瓣,再依次放入盐、白糖、花椒粉、耗油、生抽、老抽、胡椒粉。
    3、开始煮面,面条煮好过凉水。
    4、浇上炒好的菜,就做成了一碗台式肉臊捞面,是不是很简单啊。

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