5、由于今天我还请了几个朋友到我家吃烤肉,他们的口味并没有羊见愁和我那么重,所以我选择谨慎对待生抠的羊腰子,决定先用水焯一下,去掉腰子里的血沫和原尿。那样骚味就不会严重到让他们背叛社会主义。
6、煮的时间不要太长,煮到没有浮沫出来即可关火。浮沫就是腰子吐出来的血水和原尿,这一盘腰子让我打了整整一大海碗的浮沫。如果你打过羊浮沫,你就会知道那是全世界膻的东西。我记得我刚认识陈朝阳的时候,一次在他家吃饭,他端着一个大碗径直朝我走来,说要和我结拜为兄弟。我说是要磕头还是要喝血酒?他指指碗里的浮沫说,喝了它,一辈子。
我当时算是明白了苏武和澳大利亚流放犯们的悲伤,那感觉可谓罄竹难书。从那以后再骚的东西都击不倒我,你们指责我口味重,嘲笑我作风野,那是因为你们不知我童年时经历过什么。
浮沫图片有点恶心,这里就不发了。
7、把焯好水的羊腰子取出沥干,然后用腌料腌好,在冰箱里冷藏。我使用的腌料如下,左起:白酒(我用的是96度的伏特加,去不了膻味你抠我腰子),孜然粉(有孜然颗粒更好),秘制辣油,大料,柠檬汁(这个很重要,可以让肉类保持嫩滑),橄榄油(作用是锁住水分,烤出来不至于太干),酱油。不要放太多香料,那样会掩盖羊腰子本身的味道。
8、冷藏数小时后(有时间的话腌制一晚上最好),把羊腰子用铁钎穿上,准备烤制。为什么不用竹签呢,因为不够Tough.
9、接下来就要进烤箱了,请注意我专门在羊腰上层的烤架上放了一块羊排,要肥得流油的那种。目的是让其烤化的羊油滴落在羊腰上,增加香味。羊排烤完就可以扔了,别嫌浪费。古时候帝王将相下葬还有陪葬的活人呢,也没见谁觉得浪费,把他们挖出来吃了。
10、烤好的羊腰如下图,这是我吃过的最好吃的羊腰子。我的朋友吃了后对我进行了经久不息的口交称赞,他们请我给这道绝世的羊腰起一个名字。我告诉他们,就叫G.O.A.T吧。他们问那是啥意思,我说那是羊见愁的纹身。我那时认为以羊见愁的英语水平,还能是啥意思,就是羊的英文呗。他大概是怕记不住这个严肃的单词,所以给纹在背上,以时刻提醒自己:勿忘初心,方得始终。
11、到很久以后我才知道,羊见愁的英语水平在纹身的那一刻集中爆发。他告诉我,G.O.A.T不是羊的意思,它是一个缩写,it's short for Greatest Of All Time. 我被羊见愁的鸿鹄之志给震惊了,我承认自己低估了他。
羊见愁鸿鹄展翅去了南纬,留下了北纬三十度的我孤独生活在这座没有腰子的城市。我不能让他的情怀断代,没有腰子我就去抠、去抢、去用iPhone换,然后烤出一串又一串的G.O.A.T。我把他的鸿鹄之志也文在了自己背上,发誓要像当年我党把北大荒变成北大仓一样,我也要把这座腰子和爱的空城,变成The greatest waist city of all time.
12、我在微信里跟羊见愁展示了我的新纹身,我告诉他我准备辞职去开烧烤店了,问他要不要回国和我一起白手起家,毕竟我真的很思念他。他说他已经不再吃腰子,他在南纬三十九度找到了比腰子和羊肉更诱人的东西,那就是他属羊的老婆。没错,现在是老婆了,他也不再是非法居民了。
他建议我在烧烤店旁边开一家小发廊,说这叫配套产业。我问他为啥要开小发廊?他说吃了腰子的人普遍需要一个地方宣泄情怀。当年惠灵顿要是有小发廊,他也不至于去篮球场找黑人了。
我良久无语,虽然他说的每一个字的都逻辑缜密、无可辩驳,但我总觉得他变了。这么多年来,我在等待的路上吃下了不计其数的腰子,可是我等的那个人,再也不会回来了
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