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楼主: 美食美客
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吃惯了四川麻辣味,给大家介绍下贵州那些不容错过的黔味美食

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16#
 楼主| 发表于 2015-1-21 18:33:15 | 只看该作者 | 来自四川

豆腐裹
戀愛豆腐果,聽起來十分浪漫的名字,貴陽的有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油,下用糠殼作燃料,將豆腐塊放在鐵烤床上後不停翻動,至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟,趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、鹹辣爽滑,滿口噴香,而且價廉物美、攜帶方便、節省時間,是風靡貴州的大小吃。
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17#
 楼主| 发表于 2015-1-21 18:33:33 | 只看该作者 | 来自四川

烤肉
燒烤是貴州人最喜愛的風味小吃,價廉物美,花樣繁多,葷食素食皆有,肉類一元錢一串,素食5角錢一串現烤現吃,街頭巷尾到處都是烤得滋滋冒煙的燒烤攤子。以辣燙爽口出名。一串串的吃食在炭火上燒烤著滋滋冒煙,賣燒烤的小姑娘一邊用扇子扇火,邊燒邊烤邊抹油撒佐料,老遠就可聞得到香味,也還有更先進的幹脆就用一個小手搖鼓風機吹火,反正看著就想來上幾串。
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18#
 楼主| 发表于 2015-1-21 18:33:48 | 只看该作者 | 来自四川

手撕豆腐
大方臭豆腐很有特色,其豆的選料、豆腐的發酵過程都相當有講究。而且在烤的過程中,不需要用油,只需用豆腐直接放于火上烤,待豆腐外層水分烤幹、烤黃時即可食用,用手撕開豆腐再蘸著五香辣椒面吃不僅味美,感覺也特好,因此也受到市民的歡迎。
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19#
 楼主| 发表于 2015-1-21 18:34:47 | 只看该作者 | 来自四川

魚香豆腐
魚香豆腐貴州是一個多民族的省份,它那奇特的山水風光、濃郁的民族風情、古樸多彩的文物古、宜人的氣候,吸引很多人前往。
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20#
 楼主| 发表于 2015-1-21 18:35:19 | 只看该作者 | 来自四川

黃家老糯食
糯米飯是貴陽比較喜愛的一種糯食,黃家老糯食店已經開了十多年,糯米顆顆飽滿,加上折耳根、油辣椒等作料,一點都不會膩。
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21#
 楼主| 发表于 2015-1-21 18:35:53 | 只看该作者 | 来自四川

烤腦花
烤腦花原是重慶地區的一道特色美味小吃,采用豬腦子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。氣味醇厚、入口綿軟、香而不膩、油而不肥。後傳到貴陽,經創新改良成更符合貴陽人口味的小吃,是到貴陽旅遊時切不可遺漏的一道美食。
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22#
 楼主| 发表于 2015-1-21 18:36:18 | 只看该作者 | 来自四川

丁家脆臊
許多貴陽人談起“脆臊”這小東西,總是不經意流露出親切的感覺,愛吃的貴陽人實在是離不開這小小的“脆臊”。不管是下酒還是佐以一碗素面,更或是配上其他的佐料上鍋這一翻炒,小小的“脆臊”總能爆發出不一樣的精彩。
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23#
发表于 2015-1-26 18:04:50 | 只看该作者 | 来自四川
好像不好吃,辣子都没有
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