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南充零距离论坛»论坛 › ≡南充生活≡ › 果城茶馆 › 为什么大热天要晒豆瓣酱？

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为什么大热天要晒豆瓣酱？

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发表于 2021-8-1 11:05:46 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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今天出门转路，发现不少地方都在晒豆瓣酱，这么高温的天晒起不坏啊？朋友们知道这是为什么吗？

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发表于 2021-8-1 15:20:41 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这是传统做法大热天晒的很干不容易生虫
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发表于 2021-8-1 14:38:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

太阳大，才是做豆瓣酱的时候
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发表于 2021-8-1 14:47:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

不晓得为啥，只晓得是传统，小时候就年年见到热天晒豆瓣，做豆瓣酱
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发表于 2021-8-1 15:43:03 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

太阳大温度高，晒晒豆辦才好发酵，不会坏的。
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发表于 2021-8-1 12:32:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自甘肃

古老的技艺，你不懂
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发表于 2021-8-1 16:39:42 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这段时间不管超市还是市场，红辣椒生意才好
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一天又一天

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发表于 2021-8-1 14:08:51 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这个东西炒菜特别香，很多年都没有吃过豆瓣酱了啊
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发表于 2021-8-1 13:15:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

杀菌、发孝块最重要只有现在这个季节才辣椒
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士兵（创意）

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发表于 2021-8-1 12:02:14 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这是传统做法，晒后发酵好
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发表于 2021-8-1 16:12:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

夏天做这个正好
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43^#

楼主| 发表于 2021-8-12 07:55:24 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

学习了不错的
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42^#

发表于 2021-8-3 09:38:28 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

传统做法，很香的
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41^#

发表于 2021-8-2 13:56:13 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

让它更好的发酵

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发表于 2021-8-2 11:57:54 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这是民间的制作方法
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39^#

发表于 2021-8-2 10:29:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

天气热，晒这个快
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一天又一天

38^#

发表于 2021-8-2 07:37:33 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这是传统下来的，以后不要失去了
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37^#

发表于 2021-8-2 07:33:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这是传统做法，晒后发酵好
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发表于 2021-8-2 07:31:44 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

看来楼主没有生活经验。就是太阳大才容易发酵
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发表于 2021-8-2 06:44:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

生产工序需要了
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昨天今天明天

34^#

发表于 2021-8-2 00:50:48 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

古老而传统的工艺
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33^#

发表于 2021-8-2 00:04:27 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这两天太阳大，好晒豆瓣酱。
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AAA快乐家族

32^#

发表于 2021-8-1 22:10:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

有盐啊
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发表于 2021-8-1 21:58:25 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

大热天晒豆收水份，做出来的豆瓣不发酸
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匿名

30^#

匿名 发表于 2021-8-1 21:36:07 | 来自内蒙古

晒得好才香
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