哦豁，我家里这块肉还没来得及弄成腊肉就变臭了

丰收 · 发表于 2021-11-4 09:33:59

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今年10月份有些人就开始加工腊肉香肠了，网上也有很多关于腊肉香肠坏了的视频，我呢，是因为买多了一点点，我也试着腌了一小块，结果有点臭了。走，扔臭肉去了。

南充我最萌 · 发表于 2021-11-4 09:45:05

应该是盐放少了，果然这个季节不是腌肉的季节，妈妈没有豁我
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王小明 · 发表于 2021-11-4 10:41:52

哪有光用盐腌制的啊

爱吃豆腐的书包 · 发表于 2021-11-4 10:42:58

还是等立冬了再做。
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漂亮姐姐 · 发表于 2021-11-4 11:01:42

现在这个时间确实有点早,不会弄的就要出问题

猪猪妈咪 · 发表于 2021-11-4 10:11:49

反正我还是要等到冬至过了才弄

丰收 · 发表于 2021-11-4 10:00:17

拍山摄水发表于 2021-11-4 09:57
那是你没处理好，鲜肉买回来，略微晾干一下水分，用高度白酒擦遍每个地方，然后把盐炒热了，冷却后再抹遍每 ...

哇居然需要这么多工序，我还以为用盐摸一下就行了，我摸了盐直接袋子装起放冰箱里了

拍山摄水 · 发表于 2021-11-4 09:57:42

那是你没处理好，鲜肉买回来，略微晾干一下水分，用高度白酒擦遍每个地方，然后把盐炒热了，冷却后再抹遍每一个地方，用瓦岗腌肉最好，缸里先撒点盐，然后肉放进去，再撒一层盐在上面，再撒香料，上面再放一层肉，再撒一层盐和香料，依次类推。第一天不要动，第三天起每天翻动一次或两次，记得把上面的翻下去，下面的翻上来，腌十天洗起来，痛风处晾干，太阳下晒干水分，然后回乡下找地方熏一下，保证不会臭。
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刚.哥 · 发表于 2021-11-4 09:57:22

那就只能扔了呗，现在肉便宜
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佳美布艺窗帘 · 发表于 2021-11-4 09:39:19

盐放少了
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风一样 · 发表于 2021-11-4 09:57:02

谁叫你要放这么久吗？
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小风扇 · 发表于 2021-11-4 11:24:55

气温高，盐放少了，淹制时间过短！

骂骂咧咧 · 发表于 2021-11-4 11:28:59

现在弄是有点过早，晚点腌肉

南浔巴卫 · 发表于 2021-11-4 11:40:56

有种臭腊肉，很好吃的，所以你丢了可惜了

杨结 · 发表于 2021-11-4 11:48:29

应该是盐放的太少了，还有酒放的不够。
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