南充零距离论坛

标题: 哦豁，我家里这块肉还没来得及弄成腊肉就变臭了 [打印本页]

作者: 丰收 时间: 2021-11-4 09:33
标题: 哦豁，我家里这块肉还没来得及弄成腊肉就变臭了
今年10月份有些人就开始加工腊肉香肠了，网上也有很多关于腊肉香肠坏了的视频，我呢，是因为买多了一点点，我也试着腌了一小块，结果有点臭了。走，扔臭肉去了。

(, 下载次数: 20) (, 下载次数: 20)

作者: 佳美布艺窗帘 时间: 2021-11-4 09:39
盐放少了

作者: 南充我最萌 时间: 2021-11-4 09:45
应该是盐放少了，果然这个季节不是腌肉的季节，妈妈没有豁我

作者: 风一样 时间: 2021-11-4 09:57
谁叫你要放这么久吗？

作者: 刚.哥 时间: 2021-11-4 09:57
那就只能扔了呗，现在肉便宜

作者: 拍山摄水 时间: 2021-11-4 09:57
那是你没处理好，鲜肉买回来，略微晾干一下水分，用高度白酒擦遍每个地方，然后把盐炒热了，冷却后再抹遍每一个地方，用瓦岗腌肉最好，缸里先撒点盐，然后肉放进去，再撒一层盐在上面，再撒香料，上面再放一层肉，再撒一层盐和香料，依次类推。第一天不要动，第三天起每天翻动一次或两次，记得把上面的翻下去，下面的翻上来，腌十天洗起来，痛风处晾干，太阳下晒干水分，然后回乡下找地方熏一下，保证不会臭。

作者: 丰收 时间: 2021-11-4 10:00

拍山摄水发表于 2021-11-4 09:57
那是你没处理好，鲜肉买回来，略微晾干一下水分，用高度白酒擦遍每个地方，然后把盐炒热了，冷却后再抹遍每 ...

哇居然需要这么多工序，我还以为用盐摸一下就行了，我摸了盐直接袋子装起放冰箱里了

作者: 猪猪妈咪 时间: 2021-11-4 10:11
反正我还是要等到冬至过了才弄

作者: 王小明 时间: 2021-11-4 10:41
哪有光用盐腌制的啊

作者: 爱吃豆腐的书包 时间: 2021-11-4 10:42
还是等立冬了再做。

作者: 漂亮姐姐 时间: 2021-11-4 11:01

现在这个时间确实有点早,不会弄的就要出问题

作者: 小风扇 时间: 2021-11-4 11:24
气温高，盐放少了，淹制时间过短！

作者: 骂骂咧咧 时间: 2021-11-4 11:28
现在弄是有点过早，晚点腌肉

作者: 南浔巴卫 时间: 2021-11-4 11:40
有种臭腊肉，很好吃的，所以你丢了可惜了

作者: 杨结 时间: 2021-11-4 11:48
应该是盐放的太少了，还有酒放的不够。

作者: 凯艳浩龙 时间: 2021-11-4 12:43
可惜了

作者: 任思万 时间: 2021-11-4 13:20
南充奸商又开始大量涨肉价了，不知道工商所的人得了多少好处，不闻不问？

作者: 政玮 时间: 2021-11-4 16:48
现在这个季节还是不要了

作者: 松间 时间: 2021-11-4 19:10
浪费了可惜了这坨肉

作者: 情缘哥 时间: 2021-11-4 19:43
应该立冬过后才能做腊肉早了温度高容易坏掉很正常

欢迎光临南充零距离论坛 (https://bbs.0817ch.com/)