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标题: 做红烧肉时，还是最好用冰糖吧，我用白砂糖炒出的红烧肉有点发苦！ [打印本页]

作者: 庄静 时间: 2021-2-22 14:17
标题: 做红烧肉时，还是最好用冰糖吧，我用白砂糖炒出的红烧肉有点发苦！
做红烧肉最重要的是糖，对于糖的掌控影响着整道菜的口味。糖的数量呢，大约一斤肉一两糖这个标准，糖最好用冰糖，因为冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键所在。冰糖块大，要事先敲碎，否则在做菜时多有不便。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，以防糊锅！ (, 下载次数: 12) (, 下载次数: 13) (, 下载次数: 15)

作者: 夏天的泉水 时间: 2021-2-22 14:57
用黄冰糖最好。

作者: 译心念你 时间: 2021-2-22 15:14
没做过这个，不晓得用啥

作者: 好好吃饭 时间: 2021-2-22 18:57
不喜欢吃肥肉

作者: 苦命人 时间: 2021-2-22 19:46
炒老了点

作者: msx 时间: 2021-2-23 06:10
楼主对厨艺还是有研究哈

作者: 奔跑. 时间: 2021-2-23 08:49
我喜欢川味的红烧肉不喜欢这个放了糖的广味红烧肉

作者: 怡心亭 时间: 2021-2-23 09:26
还是川味好吃，霸道！

作者: 伽玛刀 时间: 2021-2-23 09:52
楼主是为热爱生活的人

作者: 1217。com 时间: 2021-2-23 10:17
色香味俱佳。

作者: 果城过客 时间: 2021-2-23 10:27
这看起也已经很不错了

作者: 胚子 时间: 2021-2-23 10:45
这色上得可以。

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