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标题: 酸辣爽口肉质鲜美~翠花上酸菜鱼！ [打印本页]

作者: tiancc 时间: 2016-1-16 15:02
标题: 酸辣爽口肉质鲜美~翠花上酸菜鱼！
【用料】
主料：鱼，酸菜
辅料：食盐，鸡精，蛋清，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒(红，尖，干)，蒜，鲍鱼汁，香葱，水适量，食用油适量，蒜泥适量

【美味的酸菜鱼的做法】
1.买好鱼。洗干净。开边，起骨头

2.把鱼骨头砍断，切鱼片。刀侧着切片。切大片。用少许盐抓一下。这样鱼肉会白
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3.用盐抓了后清水洗干净。滴掉水分。下蛋清，盐
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4.下鸡精
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5.混合好，腌制20分钟左右
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6.锅里烧油，下入香料，爆炒出香味
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7.酸菜洗干净，切段待用

8.等香味出了，放入酸菜，炒香
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9.炒好后，放入适量的水，鲍鱼汁。煮开。有酸菜味道扑鼻而来
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10.下鱼骨头，鱼头煮
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11.煮约10分钟，有味道了

12.把酸菜，鱼骨头捞起。可以试试汤的味道。如果淡。可以加入适量的盐

13.汤滚的时候。放入鱼片
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14.煮约2-3分钟

15.就可以装起来。放入蒜泥，葱花。锅内烧油。淋上蒜泥。就完成了
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