南充特产 仪陇黄酒

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  仪陇黄酒，是四川省南充市仪陇县的著名特产之一，男女老幼皆宜，四季可饮，享有“液体蛋糕”、“
酒坛奇葩”之美称。
  仪陇黄酒是一种优质产品，其特点是酒精含量低（十五至十六度），葡萄糖含量较高（百分之二十四至
二十六）。香气浓郁，芬芳沁心，味甘醇鲜美，色棕红悦目，营养丰富。它富含维生素和十七种氨基酸，
其中有七种是属人体所必需，而自身又不能合成的氨基酸，成各种酿造酒类之首。尤其是助长人体发育的
赖氨酸，每毫升含量比啤酒、葡酒高一倍至数倍。不论男女老幼适量常饮，既能舒筋活血，健身强心，又
有延年益寿之功效，因而被人们誉为液体蛋糕，除作饮料外，还是烹饪菜肴的调味佐料或解腥剂，也是中
药的炮制原料和药引子。
  南充特产仪陇黄酒，取料于朱德故里之香糯米或大糯米，汲金城龙泉的泉水，运用酿制黄酒之特技，对
通过精加工之糯米，经筛选（除去稗粒、碎米和杂质）、淋饭、拌曲、前酵、加酒、后酵、压榨、粗滤、
贮存、再精滤等，精心操作酿制而成。
  仪陇黄酒有糯米陈酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、当归糯米酒、桔子糯米酒等甜型黄酒，年产
量可达二千五百吨，曾先后荣获四川省二轻系统旅游纪念品奖、第二届全国优秀旅游品二等奖、首届中国
黄酒节名优黄酒评比优质二等奖。
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