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老火双蛋粥
老火靓粥,讲究得是米汤合一,需要的是慢火细熬,那是时间和柴火堆出来的。在这个低碳的时代,用最少的火煲出最靓的粥是必须的。
材料:米100克、糯米50克、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、香菇几颗、色拉油1小匙、盐少量 做法: 1、先煲底粥,米、糯米先提前泡两个小时,放入锅中,加水和油。煮沸,顺着一个方向边搅拌边煮小火十分钟后,关火,静置十五分钟;再开火煮 沸, 小火五钟,关火,静置十五分钟;再开火煮沸,小火五分钟,关火,静置十五分钟; 2、煲好了底粥,把皮蛋和咸蛋切小块,香菇也切小块; 3、将皮蛋、咸蛋、香菇都倒入底粥,搅拌均匀,继续煮沸,小火10分钟,关火,静置十五分钟,撒点盐搅拌均匀就可以了。 小贴士: 1、煲粥用米先泡可以更快开花; 2、煲粥时滴入一些油也更容易煮开花; 3、这种方法煲粥可以不用一直搅拌,只需要第一次煮沸后顺着一个方向搅拌就行了。 就喜欢这样的粥,第1步做出来的底粥可以有很多搭配,铁打的底粥,流水的料。
白果有着很高的食疗价值,有着祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。而用白果熬的粥既是日常食品,也是很好的保健食品,是治咳平喘的药粥。
材料:珍珠米200克、干花菇十朵、鲜白果十几颗、香油10克左右 做法: 1、米泡二十分钟,干花菇泡发,白果剥皮; 2、花菇切小块,和米、白果一起放入高压锅,倒入香油。大火上气后转小火20分钟,关火再焖30分钟。
陈皮小米粥
夏天的美食真是太多了,特别是街边的大排档等小吃,不过总吃这些东西肠胃负担过大,胃就不舒服了。这时候不如煮一锅小米粥,清清肠胃,吃点小米很不错喃。健胃消食的,放点银耳,红枣,枸杞什么的,都不错滴。
材料:小米半杯 银耳1小把 陈皮2-3片 枸杞1小把 冰糖1小抓 做法: 1、准备各种材料,银耳提前泡发,枸杞提前泡半小时。小米淘洗干净; 2、锅中放入与小米重量10倍左右的水,加入陈皮和银耳,煮沸后再小火煮10分钟; 3、放入小米; 4、大火煮沸后,关小火; 5、继续20分钟左右,可搅拌几次; 6、加入泡好的枸杞,再小火10分钟。关火,焖10分钟就可以了。
玉米粥 玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,它含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素e协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素e还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。下面要推荐的这道玉米粥,不但是美食,还是一道有美容养颜功效的养生粥。
材料:甜玉米2根左右(净玉米粒大概500克) 大米100克 糯米30克 水适量 做法: 1、玉米剥下来; 2、糯米可以先泡一会儿,时间不够也可以不泡; 3、玉米粒放入搅拌机中,加入没过玉米粒的水; 4、磨成玉米糊; 5、连糊带渣一并倒入锅中,再倒入大概玉米糊2倍体积左右的水,加入淘好的米。看上去白白的是玉层的泡沫; 6、小火煮半小时,注意别粘锅,再焖40分钟左右。 小贴士:大火煮开后,要用勺子搅拌一下,以防粘底。
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