记第一次吃鲤鱼，杀鲤鱼原来还有这讲究......

小桃子 · 发表于 2021-12-5 18:28:56

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鱼的种类很多，小桃子平时吃的都是鲫鱼、草鱼、花鲢等等，还从来没有想过买过鲤鱼吃......
最近朋友送了一条大鲤鱼，身上有伤，放是不能放了，于是准备来吃掉，杀的时候才发现原来还有这讲究。{:7_370:}

四十多厘米长的鲤鱼，还是很大了。

杀的过程就不发咯。现在就来说说那讲究：
鲤鱼身体里有两条"龙筋"！它不仅腥味重，而且属强发性物，特别不适于某些病人食用！所以杀好后，还有一步就是抽掉筋。

在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深，找到筋的位置再来一个小口。
用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。另一面也是这样。{:7_386:}

本来想弄一整条的，由于没有合适的盘子，只好切成块了。下面就是烧好的图啦，吃起来还可以吧，桃子觉得肉的味道没有平时买的其它鱼好吃{:7_377:}，不知道是不是做的方法不对呢？

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译心念你 · 发表于 2021-12-5 19:10:57

确实很少吃鲤鱼，不知道有这么多的讲究
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江上人家 · 发表于 2021-12-5 19:09:52

好啰嗦
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8563 · 发表于 2021-12-5 19:01:30

看起味道还可以哦
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士兵（创意） · 发表于 2021-12-5 18:39:34

都是民间传说，不取也无妨，鱼腹里的黑膜必须弄干净。
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拍山摄水 · 发表于 2021-12-5 18:39:41

抽掉鱼腥线
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郭江波 · 发表于 2021-12-5 18:54:38

真香

章鱼丸 · 发表于 2021-12-5 21:06:42

水煮鱼味道安逸了
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阿龙禹 · 发表于 2021-12-5 21:52:47

讲解得很详细，用了心的，吃不吃鲤鱼都给个赞。
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Lcylenniease · 发表于 2021-12-5 20:29:05

这个得好好处理
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张一 · 发表于 2021-12-5 20:36:29

手艺不错嘛
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:08:21

杨结发表于 2021-12-6 09:07
这切的也太大块了嘛。

不影响不影响{:7_377:}
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:07:57

章鱼丸发表于 2021-12-5 21:06
水煮鱼味道安逸了

水煮鱼片也经常吃嘿嘿
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:06:41

杨结发表于 2021-12-6 09:07
这切的也太大块了嘛。

不影响吃，要不是没得盘子想弄一整条的{:7_377:}
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:05:05

品铭发表于 2021-12-6 10:30
鱼腥味太重了还是外面吃这样眼不见心不烦

实不相瞒我小时候一大爱好就是蹲鱼摊旁边看人杀鱼杀黄鳝，闻习惯了{:7_377:}
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:03:36

佳美布艺窗帘发表于 2021-12-6 14:33
最后还是吃到你肚子里面了

是噻{:7_405:}
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:03:09

怡心亭发表于 2021-12-6 16:13
哇噻，你太太太厉害了，连鱼肠也不放过？我杀鱼时，肚腹里只要鱼蛋和鱼泡，其他都丢了。
...

大鱼的鱼肠可以留下来吃{:7_370:}
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:01:16

英孑发表于 2021-12-5 23:02
听别人鲤鱼吃了不是很好

就吃这一次{:7_377:}
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:01:14

英孑发表于 2021-12-5 23:02
听别人鲤鱼吃了不是很好

就吃这一次{:7_377:}
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 22:00:02

士兵（创意）发表于 2021-12-5 18:39
都是民间传说，不取也无妨，鱼腹里的黑膜必须弄干净。

弄干净了哈哈
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 21:57:14

江上人家发表于 2021-12-5 19:09
好啰嗦

碍你眼了可以叉掉别来找存在感呢
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小桃子 · 发表于 2021-12-30 21:55:05

译心念你发表于 2021-12-5 19:10
确实很少吃鲤鱼，不知道有这么多的讲究

就是要不是朋友送应该一直不会吃了
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听雨看江 · 发表于 2021-12-7 15:13:39

讲究还多
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李明吉 · 发表于 2021-12-6 20:23:41

杀鲤鱼肯定有讲究否则做出来就不好吃。
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张家华 · 发表于 2021-12-6 19:00:04

杀鲤鱼肯定有讲究，否则弄不干净。
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Vinegar · 发表于 2021-12-6 17:53:41

msx 发表于 2021-12-6 09:46
鲤鱼用来做脆皮鱼好吃

分享下教程背
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