红烧牛肉面款款而起的香气

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红烧牛肉面：
    饥肠辘辘时，来一碗浓郁带筋的红烧牛肉面，绝对好吃得让人大呼过瘾！
    材料：
    带筋牛肉500克  胡萝卜、200克  油菜3棵  面条250克。

    卤料：
    辣豆瓣酱3大匙，红豆豉1大匙，综合卤包1包，老姜1块，酒，冰糖各适量，草果3粒，陈皮50克。

    调味料：味精，糖各少许高汤4大碗。
    做法：
    ①材料全部洗净，牛肉切块；胡萝卜切厚片，刻花备用。
    ②卤料中的辣豆瓣酱先用油爆香，再与其余卤料，牛肉块和胡萝I、厚片一同用小火慢慢熬煮至烂即可。

    ③面煮熟后放于碗中，油菜烫熟后放于面上，舀起牛肉块与卤汤，倒于碗中约八分满即可。
    料理小百科：
    ●烹调时可以选用陶器或沙锅，若两者都没有，则最好用质地厚重的炖锅来料理，这样味道会比较好。在烹煮的过程中，务必要经常搅拌，以防止烧焦或沾锅。