酸辣爽口 肉质鲜美~翠花上酸菜鱼！

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【用料】
主料：鱼，酸菜
辅料：食盐，鸡精，蛋清，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒(红，尖，干)，蒜，鲍鱼汁，香葱，水适量，食用油适量，蒜泥适量


【美味的酸菜鱼的做法】
1.买好鱼。洗干净。开边，起骨头

2.把鱼骨头砍断，切鱼片。刀侧着切片。切大片。用少许盐抓一下。这样鱼肉会白
   
3.用盐抓了后清水洗干净。滴掉水分。下蛋清，盐


4.下鸡精


5.混合好，腌制20分钟左右


6.锅里烧油，下入香料，爆炒出香味


7.酸菜洗干净，切段待用


8.等香味出了，放入酸菜，炒香


9.炒好后，放入适量的水，鲍鱼汁。煮开。有酸菜味道扑鼻而来


10.下鱼骨头，鱼头煮


11.煮约10分钟，有味道了


12.把酸菜，鱼骨头捞起。可以试试汤的味道。如果淡。可以加入适量的盐


13.汤滚的时候。放入鱼片


14.煮约2-3分钟


15.就可以装起来。放入蒜泥，葱花。锅内烧油。淋上蒜泥。就完成了