蚝情盛宴+品酒十态度+十大中国名楼

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蚝情盛宴 天津马克西姆奉上新鲜法国生蚝

关于蚝的美名，欧洲人称之为 “海洋的牛奶”，古罗马人也把它誉为“海上美味——圣鱼”。而法国生蚝，被誉为全球口味最丰富的蚝，不仅因为它们味道鲜美，也因为它们味道复杂，如同红酒般需要欣赏。

  

想要品尝到法国鲜美的生蚝，现在可以去天津马克西姆法餐艺术中心享用，这里每周一和周五，都会从法国空运甄选布锐琪生蚝(Burriche Oyster)、吉拉多生蚝(Gillardeau Oyster)和黄金生蚝(Ostre’or)。对生蚝情有独钟的话，你一定会在天津马克西姆一饱口福。这跨越半个地球的鲜美，一万公里的盛情，臻品难得，值得前往品味。

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2015必去的中国十大名楼

1、镇海楼是广州标志性建筑之一，位于广州越秀山上，属广东省级文物保护单位。全楼高25米，呈长方形，阔31米，深16米。下面两层围墙用红砂岩条石砌造，三层以上为砖墙，外墙逐层收减，有复檐5层，绿琉璃瓦覆盖，饰有石湾彩釉鳌鱼花脊，朱墙绿瓦，巍峨壮观，被誉为“岭南第一胜览”。镇海楼气宇非凡，古今曾以“镇海层楼”、“越秀远眺”和“越秀层楼”先后列为“羊城八景”之一。

2、滕王阁坐落在南昌赣江东岸，江西南昌西北，与湖南岳阳楼、湖北黄鹤楼并称江南三大名楼。滕王阁建筑规模很大，阁高九丈，共三层。滕王阁饱经沧桑，历史上屡毁屡建达 28 次之多，世所罕见。现在的阁楼建于 1985 年，高达 57.5 米，占地达 47000平方米。仿宋风格，临江而立。“飞阁流丹，下临无地”、“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”这是王勃盛赞滕王阁的名句。正是王勃的《滕王阁序》使作为文化名楼而名扬天下。

3、南京阅江楼是继武汉黄鹤楼、岳阳岳阳楼、南昌滕王阁后的江南第四大名楼。建阅江楼的初衷，始于626年前明朝开国皇帝朱元璋。因为朱元璋在其称帝前，在狮子山上以红、黄旗为号，指挥数万伏岳，击败了劲敌陈友谅40万人马的强势进攻，为其建立大明王朝奠定了基础。14年后，公元1374年，也就是洪武7年的春天，朱元璋在狮子山建一楼阁，亲自命名为阅江楼，并以阅江楼为题，命令在朝的文臣职事们各写一篇《阅江楼记》。留传至今的有元末明初著名文学家、翰林大学士宋濂的《阅江楼记》和朱元璋亲自撰写的《阅江楼记》和《又阅江楼记》等三篇文章。朱元璋还动用了服刑的囚犯，在狮子山顶修建了建楼用的“平砥”，也就是地基。朱元璋在写了楼记、打了地基后又突然决定停建阅江楼，并在他的《又阅江楼记》中说明了停建的理由：一是上天托梦给他，叫他不要急于建阅江楼；二是在他经过深思熟虑后，觉得应该抓迫切需做的大事，建阅江楼这事应该缓一缓。其实还有一个原因是集中财力人力修建南京和中都凤阳的城墙，后来连中都凤阳的城墙也因耗费巨大而停建了。

4、岳阳楼耸立在湖南省岳阳市西门城头，是我国江南三大名楼之一，始建于唐开元四年（716年）。宋庆历五年（1045年）滕子京重修岳阳楼，范仲淹作《岳阳楼记》，其中“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句格言，更使岳阳楼名闻天下。该楼高19米，为四柱三层，飞檐盔顶的纯木结构。楼顶承托在玲珑剔透的如意斗拱上，曲线流畅，陡而复翘，宛如古代武士的头盔，为我国现存古建筑中所罕见。现在的岳阳为1984年重修，保持了原有的历史风貌。登岳阳楼可浏览八百里洞庭湖的湖光山色。

5、座落在成都东门外锦江河畔的一片茂林修竹之中，面积176.5亩，是纪念唐代女诗人薛涛的古迹和游览胜地，现为四川省文物保护单位。薛涛一生爱竹，常以竹子“苍苍劲节奇，虚心能自持”，的美德来激励自己，后人在园内遍植竹子以示敬意。园内名竹荟萃，有竹150余种，又称“竹子公园”、“锦城竹园”。崇丽阁和濯锦楼枕江而立，是园里的主要建筑。崇丽阁矗立在锦江岸边，是一座高27.9米的木结构高大建筑，壮丽雄伟，是成都市的标志物。该楼建于清光绪十五年，共4层，朱柱碧瓦，宝顶鎏金，其名取义于晋代文学家左思《蜀都赋》中的“既丽且崇，实号成都”一句。古时成都人由水路远行，亲朋好友多在此送行，因此这里的建筑被称为望江楼，民间沿用至今。

6、黄鹤楼巍峨耸立于武昌蛇山之巅，原址在湖北武昌蛇山黄鹤矶头，原为辛氏开设的酒店，一道士为了感谢她千杯之恩，临行前在壁上画了一只鹤，告之它能下来起舞助兴。从此宾客盈门，生意兴隆。过了十年，道士复来，取笛吹奏，道士跨上黄鹤直上云天。辛氏为纪念这位帮她致富的仙翁，便在其地起楼，取名“黄鹤楼”。自古与湖南岳阳楼，江西滕王阁并称为“江南三大名楼”。历代名士都先后到这里游乐，吟诗作赋。而崔颢的诗《黄鹤楼》：“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载悠悠。晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。”一直被认为是千古佳作很多人都能背诵。因这首诗，成就了黄鹤楼“文化名楼”的地位。

7、杭州城隍阁位于吴山风景区，连地下共七层的仿古楼阁式建筑高41.6米，炫煌富丽，融合元、明殿宇建筑风格，大处着眼，细处勾勒，兼揽杭州江、山、湖、城之胜。城隍阁主顶顶端为葫芦状宝瓶造型；四个副顶顶端设凤凰造型，整座楼阁仿佛一群展翅翱翔的凤凰，又如仙山琼阁倚天耸立，令人神往。城隍阁二层东楹柱悬明代徐渭名联“八百里湖山知是何年图画；十万家烟火尽归此处楼台”；底层大厅南、西、北三面，倚壁设灯光橱窗展示大型硬木彩塑《南宋杭城风情图》，对面嵌壁青石线刻画描绘杭州历代名贤画像和10个民间神话故事；三到顶层都有休闲服务设施。上吴山，登城隍阁，举目四望，穹宇莽苍，大地坦荡，湖山秀靓，城市兴旺，好一处名不虚传的人间天堂！

8、大观楼位于昆明城区西南部，地处滇池北滨，与太华山隔水相望，在过去被称为“近华浦”。早年因滇池水位很高，宋元时，大观楼一带还波涛滚滚。元明以来，不断开挖海口河，滇池水位下降，水域缩小，现在的大观楼一带才渐露水面，成为小岛，但周围仍是一片水乡泽国。大观楼始建于清朝康熙二十一年（公元1682年）。康熙二十九年，巡抚王继文路过此地，见此处湖光山色优美，视野开阔，于是大兴土木，挖池筑堤，种花植柳，兴建了大观楼及周围建筑。大观楼原为二层，因面临滇池，登楼四顾，景致极为辽阔壮观，故命名为“大观楼”，并与岳阳楼、黄鹤楼齐名。

9、烟雨楼在浙江嘉兴南湖的湖心岛上，岛登岸处的入口是“清晖堂”，建于公元1826—1874年，为皇帝南巡而建。右侧壁间有“烟雨楼”三字石碑，配南北两厢，各为“菱香水榭”和“孤云移”，出南门西折就是“烟雨楼”。“烟雨楼”三字横额为董必武同志手书，笔力苍劲，登楼可以看到东南岸停着一只中型游船，这就是中国共产党“一大”的纪念船。“烟雨楼”始建于公元940年前后，位置在湖滨，取杜牧诗“烟雨”二字命名，以后屡毁屡建，至宋时已成一方之胜。明末又毁于火，到公元1584年，嘉兴知府赵瀛，征夫修城河，运土填南湖成湖心岛，第二年在岛上仿旧重建烟雨楼，从此“烟雨楼”就在湖中了。

10、甲秀楼位于贵阳市城区之南，在南明河中一块称为鳌矶石的巨石上。甲秀楼是贵阳市的一个象征，始建于明万历二十六年（公元1598年），后屡遭兵燹，屡经修葺或重建。甲秀楼三层高20.7米，台基高2.2米，总高22.9米。底层白色石柱，褐色古式花棂木门窗，额枋饰以清式璇子彩画，绿色琉璃筒瓦厅，镶金黄琉璃瓦脊和宝顶，古色古香，在朝阳照射下，金碧辉煌，十分壮丽。登楼远眺，鳌矶湾两岸景色，尽收眼底。

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布锐琪生蚝(Burriche Oyster)、吉拉多生蚝(Gillardeau Oyster)和黄金生蚝(Ostre’or) 有哪些个性特点，味道和口感有哪些区别，下面分别讲讲。

布锐琪生蚝(Burriche Oyster)
原产地：法国诺曼底
特点：生长在诺曼底犹他湾的布锐琪生蚝，能够获得欧洲最强的潮汐。他们在海洋的浮游生物中觅食，这丰富了他们的口味和质地，也造就了布锐琪生蚝饱满的肉质，和咸甜适中的口味。

吉拉多生蚝(Gillardeau Oyster)
原产地：法国马恩河地区
特点：吉拉多生蚝是唯一以养殖商家族命名的生蚝，它肉质丰满，贝壳中并没有太多的海水，但入口后可以品味到明显的海水的咸味，然后是香浓的奶油味道，最后是点点榛子味道。这份榛子味，是吉拉多最为标志的味道，被称为“蚝中的劳斯莱斯”。吉拉多生蚝也是生蚝行家口中最像葡萄酒的生蚝。每只特级的吉拉多生蚝，均至少需要经过4年、59道精工养殖手续才能上市。

黄金生蚝(Ostre’or)
原产地：法国诺曼底
特点：黄金生蚝生长于法国诺曼底地区，每一只生蚝外壳都会带着微微闪光的金黄色。因为维度的关系，这里的海水和阳光不及地中海温暖，但造就了黄金生蚝清爽的口感，微凉的脆爽，在品尝黄金生蚝的瞬间，就可以感受到拂面的海水的鲜咸。

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品味葡萄酒的10种态度

1、1 好酒不一定好喝

如同所有讲究风格的艺术表现，外在的美丑并非影响艺术价值的绝对关键；一瓶葡萄酒好不好喝，也同样不是精彩葡萄酒的必要条件。是否展露了无可取代的独特风格才是核心所在。也因此，许多被视为精彩难得的葡萄酒其实并不一定都那么可口，虽然那些贴近精英主义品味的葡萄酒常常背离了单纯的美味价值，但是却让葡萄酒世界的价值观有着更多元的可能性，让我们的世界变化出如此千变万化的葡萄酒来。

2 葡萄酒是佐餐的饮料

虽然有人单饮，但是葡萄酒的首要角色却是佐餐的饮料，一瓶好酒除了经得起品尝，也必须经得起佐餐的考验。在餐桌上，风味过于精彩复杂的葡萄酒往往只能跟特定少数的菜色产生美味的连结；相反的，越是简单的葡萄酒却反而越适合佐餐，更容易和各式菜色成为好搭档。只要巧妙安排，有着许多缺陷的葡萄酒常常可以在佐餐时让缺点转成优点，让酒和菜肴变得更加美味。

3 陈酒迷人也骇人

一瓶历经缓慢陈年，刚好成熟的耐久佳酿绝不是任何年轻的葡萄酒可以相比得上的。毕竟那些唯有时间才得以萃练成的陈酒香气与圆融协调的口感是如此地迷人与难以取代。但是，绝对不要对葡萄酒有越陈越香的执迷，毕竟大部份的葡萄酒都经不太起太长的时间考验，一瓶年华老去的葡萄酒除了果味尽失，干瘦枯萎的口感更会让人为逝去的青春美好徒增婉惜。

4 不是只有好年份才值得品尝

不同的天气条件，会让每一年所生产的葡萄酒具有不同的风味，虽然年份有好坏之分，但是每个年份都有各自的特色，或均衡、或丰满、或清爽、或强劲结实，都是自然的赐予，让葡萄酒的世界更变化多端。虽然浓郁耐久的年份比较受到酒评家的喜爱，但并非只有上好年份才值得品尝，平常年份的葡萄酒风味和价格可能更平易近人，也更适合佐餐。

5 地域特色的葡萄品种

在国际流行风味葡萄酒越来越盛行之际，主流葡萄品种不仅随处可见，甚至已经到了泛滥成灾的地步。历经全球化跨国风潮的洗涤，标榜地域特色的葡萄品种更显得珍贵难得，除了欧洲传统产区的传统品种之外，澳洲的希哈(Shiraz)、纽西兰的白苏维浓(SauvignonBlanc)、智利的 Camenère、阿根廷的马尔贝克(Malbec)以及加州的金芬黛(Zinfandel)也都在国际风的酒海中成为最具地方特色的代表性风味。

6 均衡与细致变化

虽然香味浓重，口感浓厚丰满的葡萄酒因为讨喜而且容易辨识，已经日渐成为葡萄酒的主流风格，但是，均衡的口感结构还仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要条件。再浓厚的酒都必须要能维持一定的均衡才能有储存的潜力，才得以与食物连结搭配，才真能展露葡萄酒最迷人的细致变化，而且，也才能让我们喝完一杯之后不会觉得浓腻还想再喝上一杯。

7 原产土地的灵魂

葡萄酒最珍贵难得的地方，在于不仅作为一种饮料，而且同时可以是融合着自然与人文的文化资产，除了提供美味好喝的感官享乐，还常蕴含着更多只能用味觉与嗅觉探索的精彩内容。特别是从酒的风味中，常传递着原产土地的风土特色。一瓶珍贵难得的葡萄酒都一定蕴含着原产土地的灵魂，其精彩处是别处的葡萄酒无法再造模仿的。而所有试图抹去在地风味的葡萄酒，都将会因此有沦为没有灵魂的工业制品的危险。

8 低调陪衬的橡木桶味

千变万化的香气是葡萄酒最迷人的部份之，这些酒香大都来自葡萄本身，但是也有部份来自培养葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、烟熏和木头的香气分子，都是由盛装的橡木桶壁慢慢渗入酒中。这些外来的香味像是装饰在蛋糕上的樱桃，可以让葡萄酒香变得更丰富多变，但却不能喧宾夺主，掩盖了来自葡萄珍贵而自然的香气。

9 时机是关键

选择葡萄酒跟挑选得宜的服装一样，必须特别注重场合和时机。再昂贵精彩的顶级珍酿在夏季炎热的野餐会上都还比不上一瓶廉价简单的粉红酒来得美味迷人。这就像是在健行的路上，即使是穿着脏旧的运动鞋，都比黑色缎面的镶钻高根鞋还要来得适切得宜。

10 冒险精神

葡萄酒的种类繁多复杂，为了安全考虑，许多人于是透过酒评家的评价来选择葡萄酒。就像由导游带领的团队旅行，确实可以免除许多选择的疑虑，也有更多的安全保障。但是却也减少了让葡萄酒直接和自己的感官对谈的机会，更失去了进入如无边丛林般的葡萄酒世界探险的乐趣。就像在旅行中出现的迷路与插曲，那些意外的惊喜与发现往往是最让人难忘的回忆。

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