开放的厨房会说话——厨语试吃

Cleo

        悲催的我。。。从下午4点不到开始改图传图写试吃贴，8点10几分终于弄好提交发帖，一直没出来，只能刷新，再刷新的那一瞬间，我就想了：哎呀，是不是该先复制一下，以防万一呢？可惜为时已晚……页面提示居然超时，写好的帖子就这样被万恶的网站吞了！！！！！拉住小编抱怨哭诉一通后，打起精神重头来过。

一、第一印象和参观厨房

        因为周五到周日都到外地去了，所以上周四晚上试吃的厨语到现在才写试吃报告。小编我把我和老公的写在一篇贴里，希望不要剥夺他以后的试吃资格哈～    看到“诈骗电话”的来电提示后就知道又有机会了！晚上7点过10几分才到达厨语，场子就在丝绸路上，以前开过吉布鲁烤肉，后来变成一品轩火锅，再后来的去年8月左右变成了现在的厨语。走到门口的瞬间，就觉得以前在这个位置开店的商家，装修都弱爆了！古色古香的大门，宽敞透明的大落地窗。

门口有免费停车位，不过数量有限，所以先到先得哦～

进门就能看见整洁的前台还有宽敞明亮的大厅

大厅一角

里面有两层的，层高非常高，一点也不压抑，场子挺大，装修风格很适合办中式婚礼。

然后就是在其他地方都不能体验到的实地厨房考察了～

最先看到的是玻璃隔着的凉菜及水果操作间

特别喜欢将水果单独安排一地地方进行加工的这个设计。我在其他餐厅吃饭，很少吃餐后水果，因为好多地方都是直接在切菜切肉的案板上用切菜切肉的刀加工水果，有的水果也洗都没有洗，吃进去的不是水果而是细菌和寄生虫。在厨语这样的担心完全是多余的。

然后看到的是湘菜区，厨语主打川，湘，粤菜，店里的湘菜主厨可是从“原产地”聘请的哦！

要用的菜都洗净后预先处理好，放在篮子里。

厨房里随时用到的作料，都是干净又新鲜，质量棒棒滴～

旁边的应该就是川菜、粤菜区咯，大厨们正在热火朝天地制作美食。

台面上干干净净的，作料也摆放井然有序。

上菜的地方也是很干净清爽的，美女主管～笑起来很美，讲解很清晰，工作认真负责，赞一个～

没有使用的食菜生熟分开存放在柜子里，不像有的餐馆随意堆砌在地上。

点心也有专门的操作间，每个区域墙上都有明确的规章制度

点心师是有个美女～～只有背影可惜了～

这些不起眼的东西等会儿怎样会华丽变身？

等着盛放小吃的盘子，已经装饰好了～

这些像是假山上的装饰品又用来干什么呢？

大家都关心的油。在外吃饭就怕地沟油。厨语的油桶是专门设计的，有内外两层盖子。里面一层是密封的，使用的时候拆开，相当于一次性的。保险放心看得见。

摆放整齐的油桶，有的颜色深，有的颜色浅，貌似有的是菜油，有的是色拉油。

单独的清洗区。用过的餐具要经过至少3次的清洗。吃剩的食物都倒进密封的大桶里，拒绝回收菜。

Cleo

娆瑜丶 发表于 2015-3-31 10:07
把你猫给我吗！！！好乖啊！！

哈哈 随时可以抱起耍～

杀眼的男子

这家很有特色！看起来干净卫生

2013飞乐吧

我只想说， 看到它们，我饿老{:4_213:}{:4_213:}

永远的楠神

写的真好，马上要去定一桌！

娆瑜丶

{:4_216:}{:4_216:}把你猫给我吗！！！好乖啊！！

Cleo

{:soso_e105:}悲催的我写到这一句的时候，已经是晚上11点过5分了……那天老板又特别好，给我们上了16道热菜和小吃，所以估计热菜试吃要分2次写了。小编请允许我明天再写一部分吧～
四、热菜及小吃试吃前篇招牌菜品——开门红。看着就很有是与有没有！！！红红的大彩椒，绿油油的葱花，泛着金黄油花的汤。其实主材还在彩椒下面。大号的鱼头～鱼头肉厚肥美，肉质细腻，处理得当，完全没有鱼腥味。不是很喜欢吃淡水鱼的我也吃了很大几块鱼头肉。不要看着那么大几块彩椒，这道菜其实不辣哦，鱼头肉也没有什么小刺，所以老人和孩子都可以放品尝。


好眼熟的虾～没错，就是刚才大厨教我们的第一道菜。吃多了冷淡无味的白灼虾，换成这样鲜香暖热的虾，是不是瞬间有食欲了？再加上这样的盘饰，是不是瞬间高大上了呢？装饰里冒出的白烟是什么？聪明的我一看就知道了，是常用在舞台上营造氛围的干冰～第一次在南充看到用干冰来装饰菜品，又有很高大上的感觉！

题外话，我其实更喜欢白灼虾，因为大家不怎么爱吃，到最后就会剩下，然后我就可以打包，回家后喂猫～～爆照拉人气

金钱菇烧鸡掌中宝。它也有个诗意的名字，被我忘记了。虽然加工方式主要是油炸，但这道菜吃起来并不油腻。金钱菇很香，比香菇更有菇味。有几位同桌的美女觉得掌中宝炸过了点，但是我和我老公都觉得不错。萝卜青菜各有所爱，我们喜欢这种外面焦脆，里面软糯的口感。掌中宝也很入味，和之前两道菜一样，都不辣，受众比较广。




接下来这道就是刚才大厨教做的第二道——椒香美蛙。大厨，这道菜的摆盘完全有失水准～刚才教学时候的摆盘多安逸，一对比这个摆盘就显得粗糙了噻～不变的是青花的麻，牛蛙的嫩，子姜的微辣，藕丁的脆。大厨炒出来的，比刚才教学时候的少了些花椒，但是对我这种怕麻的人来说正好，喜欢吃麻的好吃嘴们，都去刚才美女学做那一份里面找刺激去了～


清蒸江团。这个形式的菜算是一个比较常见的，很多酒店餐桌上都有类似的身影，不过主角换成了鳜鱼，鲈鱼……一点点辣味都没有，只有满嘴的鲜香，是个清淡的，特别适合老人和孩子的健康菜。


紫菜绿豆排骨汤。汤看起来不像有的餐馆的浓稠？因为没有添加什么额外的东西吧。那种比奶还白的汤，大家都心知肚明里面添加了什么。看多了浓郁的汤，这样的反倒让人更放心。


糯米蒸排骨。平时不喜欢吃肉的老公都强烈推荐我吃。排骨选用的肋骨肉多的部分，火候恰到好处，肉酥软入味，很轻松就啃下来了，糯米也不粘牙。以前有吃过肋骨最后那截做的蒸排骨，啃得我鬼火冒……肉又少又柴。作为医生的老公温馨提示：年龄较小的孩子和老年人要少吃糯米制品，因为小孩肠道功能还发育不完善，老年人肠道功能退化了，糯米制品不容易消化，容易引发肠梗阻。另外每年都也有报道吃年糕、糍粑假牙跟着被吞进肚子里造成窒息的老人，不是危言耸听！


小编请允许我明天继续热菜及小吃试吃后篇，总结意见篇，广告篇哈～～已经11点47分了。太不容易了我～～

Cleo

因为很多菜都取了个非常文艺的名字，所以好多没记住，见谅哈～
三、凉菜试吃
老板真是大方豪爽，凉菜一共给我们上了6个！！！！其实光吃凉菜就够了～～
凉拌折耳根因为是个大家都见过的，就没照了。凉菜的合照里面有它的身影～

泡椒花菜和不是泡椒味的豌豆。真是第一次吃，非常开胃哦。中间用黄瓜片隔开，另一边是绿绿的豌豆，豌豆不是泡椒味。要不然何必隔开嘛～～

凉拌菌把。味道很足，红油味很香，菌把软硬恰到好处，有嚼劲又不绵。

卤菜拼盘。中间的鸡蛋干应该是买的现成的。特别喜欢厨语的盘饰。看着简单的几个字，要写得这么行云流水其实需要熟练的师傅才能做好哦～我不会告诉你，根据我自己做甜品的经验判断，这些字都是装在裱花袋里的酱汁挤出来的。如果用笔都写不出一手好字，那更别说用裱花袋挤了。

凉拌三丝。这个凉拌三丝很不一样哦。乍一看也是红绿白三色。但是绿不是莴笋，而是一种我没有吃出来的蔬菜丝；红不是胡萝卜丝，而是一种菌类；白不是豆芽或粉丝，而是猪耳朵上取下的软骨切丝！！！这是个多费时的工程呀！！！也难怪这道凉菜口感爽脆香软都有。去厨语一定试试哟～

这个醋溜黄瓜我也很喜欢哦～醋是用的香醋，酸度恰到好处，黄瓜新鲜爽脆，上面的散子也很香脆，醋汤表面有薄薄一层香油。整个菜清淡，爽口，脆嫩。很能总和其他凉菜的麻辣。等到吃完热茶后，再吃这道菜，估计也很清爽～～


总得来说，凉菜都比较开胃，几道都是在其他地方吃不到的独创菜。大家平时去吃标准可能不会每道菜都有，但是相信搭配的都会很好。单独点的话，素菜我推荐黄瓜和三丝，荤菜推荐菌把～～

Cleo

二、偷师学艺，大厨亲传家常菜～参观完厨房，大家准备亲自尝试学做菜了。

霸气的料理台～虽然是临时的～


有没有注意？刚才厨房里用的也是这些调料，都是知名品牌哦～

比如美极，家乐，建华……


新鲜的主材


高品质的作料。另外我好喜欢那把刀呀～～老板送我嘛～～


第一道菜是用芹菜和虾为主料，叫什么忘记了。很简单哦～特别适合在家做！
炸虾的诀窍是炸2次，第一次定型，第二次炸酥脆～看美女做得好认真！


把芹菜切成“大于符号”～


芹菜摆盘后再摆上炸好的虾，浇上调味汁，撒葱丝彩椒丝装饰，浇油上菜～


第二道菜是椒香美蛙～也不难哦，不过牛蛙要提前腌制，具体要用什么料，请到厨语问大厨～
还有一定要舍得放作料，大厨在给花椒的时候一倒就是小半碗！！！我炒菜时给几颗……弱爆了


认真学习，有板有眼～


胜利的果实～～这份菜最后被我们这桌吃了～因为美女大厨在我们这桌坐～


第三道菜最难，叫神仙牛肉。上阵的就是上一张抢镜的“背景”——小编～～
题外话～～～小编你好多岁了啊？结婚没有？有女朋友没有？单身的话，喜欢什么样子的女生？我身边有好多可以介绍的单身优质女青年哦～～交个朋友吧～～～


其实这个时候我们都看饿了，偷偷跑去吃菜去了，等我再来看的时候，小编已经将垫底的木耳处理好了！！


处理牛肉～～认真的男人最有魅力～


最喜欢这张～～抱着自己亲手烹饪的美食，那满足又幸福的表情～～～太萌了～～