怎样泡药酒的学问

嘉陵江畔红旗飘

先将买回的药材打碎或剪短、择净后，再用冷开水浸湿，这样既可洗去脏物，又可防止药材吸酒太多;然后取出，放在广口玻璃瓶或罐里，兑人白酒。一般药材与白酒之比为1:7~1:10，至少也应将药材全部淹没;最后，将瓶口封严，每天摇动数次，以使药材的有效成分充分析出;浸泡半月后即可饮用。有些贵重药材，可将酒饮完后再加酒浸泡几次。
用酒浸泡中药材，可以浸出药物中许多用水无法浸出的有效成分，故药酒的滋补与治疗作用比中药煎剂疗效更好。但药酒毕竟不同于一般的酒，除滋补性质的药酒外，有严格的疗程和剂量规定，病愈后即应停止饮用。药酒在使用剂量服药酒上较小，可根据病人对酒的耐受力，每次服30~50毫升，每天1~2       
次。不善饮酒者，可将药材和酒1:7~1:10的比例兑在葡萄酒、黄酒中，按量饮用。药酒中虽含有酒精，但浓度不高，饮用量又小，一般不会产生副作用，少量饮用还可使唾液、胃液的分泌增加，有助于胃肠的消化和吸收。但患有肝肾疾病、高血压、过敏性疾病、皮肤病者，最好不要饮用药酒。即使需要饮用时，也应将要饮的药酒按量兑加10倍的水，放在锅里煮一下，除去大部分酒气后再饮用。

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