每日一更，美食美客 夏季炎热没胃口？晚上来碗粥！舒心！

DIY美食攻略

老火双蛋粥

老火靓粥，讲究得是米汤合一，需要的是慢火细熬，那是时间和柴火堆出来的。在这个低碳的时代，用最少的火煲出最靓的粥是必须的。

       材料：米100克、糯米50克、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、香菇几颗、色拉油1小匙、盐少量

　　做法：

              1、先煲底粥，米、糯米先提前泡两个小时，放入锅中，加水和油。煮沸，顺着一个方向边搅拌边煮小火十分钟后，关火，静置十五分钟;再开火煮                        沸， 小火五钟，关火，静置十五分钟;再开火煮沸，小火五分钟，关火，静置十五分钟;

　　       2、煲好了底粥，把皮蛋和咸蛋切小块，香菇也切小块;

　　       3、将皮蛋、咸蛋、香菇都倒入底粥，搅拌均匀，继续煮沸，小火10分钟，关火，静置十五分钟，撒点盐搅拌均匀就可以了。

小贴士：

　　1、煲粥用米先泡可以更快开花;

　　2、煲粥时滴入一些油也更容易煮开花;

　　3、这种方法煲粥可以不用一直搅拌，只需要第一次煮沸后顺着一个方向搅拌就行了。

　　就喜欢这样的粥，第1步做出来的底粥可以有很多搭配，铁打的底粥，流水的料。

白果花菇粥

白果有着很高的食疗价值，有着祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。而用白果熬的粥既是日常食品，也是很好的保健食品，是治咳平喘的药粥。

       材料：珍珠米200克、干花菇十朵、鲜白果十几颗、香油10克左右

　　做法：

               1、米泡二十分钟，干花菇泡发，白果剥皮;

　　         2、花菇切小块，和米、白果一起放入高压锅，倒入香油。大火上气后转小火20分钟，关火再焖30分钟。

陈皮小米粥

夏天的美食真是太多了，特别是街边的大排档等小吃，不过总吃这些东西肠胃负担过大，胃就不舒服了。这时候不如煮一锅小米粥，清清肠胃，吃点小米很不错喃。健胃消食的，放点银耳，红枣，枸杞什么的，都不错滴。

       材料：小米半杯　银耳1小把　陈皮2-3片　枸杞1小把　冰糖1小抓

　　做法：

               1、准备各种材料，银耳提前泡发，枸杞提前泡半小时。小米淘洗干净;

　        　2、锅中放入与小米重量10倍左右的水，加入陈皮和银耳，煮沸后再小火煮10分钟;

　　        3、放入小米;

　　        4、大火煮沸后，关小火;

               5、继续20分钟左右，可搅拌几次;

　　        6、加入泡好的枸杞，再小火10分钟。关火，焖10分钟就可以了。

玉米粥

玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，它含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素e协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素e还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。下面要推荐的这道玉米粥，不但是美食，还是一道有美容养颜功效的养生粥。

       材料：甜玉米2根左右(净玉米粒大概500克)　大米100克　糯米30克　水适量

　　做法：

　         　1、玉米剥下来;

　　         2、糯米可以先泡一会儿，时间不够也可以不泡;

　　         3、玉米粒放入搅拌机中，加入没过玉米粒的水;

　　         4、磨成玉米糊;

                5、连糊带渣一并倒入锅中，再倒入大概玉米糊2倍体积左右的水，加入淘好的米。看上去白白的是玉层的泡沫;

　　         6、小火煮半小时，注意别粘锅，再焖40分钟左右。

小贴士：大火煮开后，要用勺子搅拌一下，以防粘底。

雲中尘世

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