【一粒乌梅】乌梅糖醋小排

#痞子时代#

1、锅中加足量冷水，放入排骨。


2、加入30ml料酒一同煮开。


3、煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用。


4、锅烧热，放入一勺油。


5、加入白糖，小火熬制糖溶化呈现焦糖色。


6、放入排骨翻炒均匀。


7、调入30ml料酒、25ml生抽、10ml老抽、20ml醋。


8、放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。


9、加入适量的开水，微微没过排骨即可。(如果有红曲米，就把开水换成红曲米浸过的水）


10、放入冰糖和乌梅。


11、再加一汤匙醋，大火煮开后转小火焖煮30-40分钟。


12、挑出锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。


13、调入一点点盐，再淋上一勺醋.


14、大火收汁后就可以享用啦。