每日一更，美食美客【杨枝甘露】口感丰富，香浓软滑，Q弹爽滑！

DIY美食攻略

杨枝甘露是港式甜品中的一道经典甜点，

混合了芒果、椰浆、西米和柚子，口感丰富，香浓软滑，Q弹爽滑，

其营养价值也相当高，绝对是夏日里一款健康的甜...

杨枝甘露

绝对是夏日里一款健康的甜品。　　

材料：芒果3个、小西米100克、西柚半个、椰浆20ml、蜂蜜50ml、饮用水

　　做法：1 、大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。

2 、煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，

就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。

3 、再将西米放入饮用水中，备用。

4 、取出3个芒果去核切块倒入碗中，加入没过芒果的饮用水(也可加入冰块)，再加入50ml蜂蜜。

5 、用料理把芒果打成芒果汁。

6 、备好的西米用漏勺滤出水后，舀一勺放入碗中。

7 、加入2勺打好的芒果汁(芒果汁与西米的配比为2:1最佳)。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了。

8 、取一个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。

9 、切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。

10 、在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。

11 、芒果西米浆上铺一层芒果粒，撒上椰浆，

再加上剥好的一粒粒西柚肉，

美味的杨枝甘露就完成了，冷藏食用口感更佳。

小贴士：

　　1、西米小常识：最好选用小西米，更容易煮熟;西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了;西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。

　　2、打芒果汁时可加入冻好的小冰块，打出来的芒果汁更冰爽，口感更好。

　　3、最好选用椰浆而不是椰汁，椰香更浓郁。