一要切实把风险隐患找准找全。全面认真梳理企业在生产过程中的风险隐患，日常监管、监督抽检中发现的主要问题，抓住食品安全风险防控的“牛鼻子”。二要切实把问题原因挖深挖透。针对风险隐患，一定要认真分析研究挖掘问题的原因，要透过现象看本质、抓住关键解决问题；三要切实把防控措施走实走细。加快“一企一档”“一域一档”“一品一策”的三单制订，运用“信息化+联合信用”监管方式，推进科学监管、精准监管。
周传军对食品安全“两个责任”落实工作进行了强调，一要抓好宣传培训。以报刊电视、微信微博、印制宣传册（画）等形式，开展形式多样、内容丰富的宣贯活动。组织学习总局编制的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定条规释义》和省局编辑的《贯彻企业落实主体责任监督管理规定》视频教学片，让企业对规定应知尽知。二要完善制度体系。企业要明确企业主要负责人、大中型企业食品安全总监、所有企业食品安全员“三类人员”的岗位职责，结合所生产产品品种、生产过程环节等实际进行细化；严格实施“三项制度”，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保风险隐患始终可防可控；要建立健全“三本台账”，完善《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》，做到有记录、可核实。三要规范制度运行。各地要结合日常监督检查、“守查保”专项行动等，检查企业是否按照规定配备“三类人员”，是否落实“日管控、周排查、月调度”工作制度机制，是否建立健全“三本台账”等。对未按规定落实相关要求的，要督促企业立即整改，确保出了问题找得到人、查得清事、落得了责；督促企业关键少数履职尽责，及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。
发表于 2022-11-17 11:20:47
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