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舌尖上的南充名特小吃 锅盔独具特色

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1#
发表于 2015-12-12 10:00:54 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自四川

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工艺独特的黄氏锅盔灌凉粉,是营山县孔雀乡地方名特小吃之一,其创始人为陈良志和黄元淑夫妻二人,该小吃品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色的特点。
     黄氏锅盔灌凉粉有着千年的历史,吃黄氏锅盔灌凉粉成了南充市铁荣路家惠超市门口一道独特的风景。南充美食一绝——锅盔夹凉粉,后起之秀的黄氏锅盔越来越多受到消费者的喜爱,作为一种特制的大饼,酥脆可口的黄氏锅盔在发面、揉面、擀面、拌料、做型、煎烤等一系列工序中,都有它独特的工艺技巧和制作讲究。
    时下在南充城区,只要提及锅盔,很多市民都知道铁荣路的黄氏锅盔,其原材料和工艺都像他们本人一样实实在在,而打锅盔也一样就象做人一样,做得实实在在,不管是在份量还是在原材料选购上,都用上等优质原料,其烤制出来的产品色香味俱全,生意越来越红火,其产品除了销售市内部分超市外,更多的让流动的市民饱口福。



























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2#
发表于 2015-12-12 21:34:12 | 只看该作者 | 来自四川
.....感觉现在的锅盔没吃不出小时候的味道了
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3#
发表于 2015-12-14 11:56:04 | 只看该作者 | 来自四川
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4#
发表于 2015-12-14 14:05:09 | 只看该作者 | 来自广东
虽说在外面吃不到南充的锅盔,但是南充的锅盔现在也打得好崴,找不到小时候的味道。

做梦都在想到吃米粉、锅盔、热凉粉
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5#
发表于 2015-12-19 10:10:49 | 只看该作者 | 来自四川
我觉得还是圆锅盔有小时候的感觉,方的有偷工减料的感觉,而且又很薄
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6#
发表于 2015-12-19 12:40:45 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
第一次吃锅盔凉粉de时候感觉很新奇,而且味道真心不错,脆脆的皮,软软的粉在一起酥香可口
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