【餐饮那点事第三十八期】大数据告诉你，餐馆取什么名字生意会更好？

超级无敌旺哥哥

在这个传播为王的年代，一个好名字异常关键。给孩子起名要计算生辰八字，查看五行缺啥;给大楼起名要请大师开光，收各种赞助。那么开餐馆呢?

这本来是一个美女博士姐姐和我共同参与的严肃学术研究。在征得她同意后，我删掉了大部分的学术性内容，增加了若干张丧心病狂的图片，篡改成了这篇回答。拿出来给大家娱乐一下。

通过地理位置对饮食习惯的影响分析，可以用大数据来创造新菜!

我相信餐馆老板们总会慎重万分，斟酌再三。但残酷的现实是，总有些人给自己餐馆取名是这样的：

这样真的好吗?

但是，认真地说，我的确不知道叫做“小三”烧烤店到底好还是不好。本着科学的精神，我们祭出“大数据”来分析一下吧。

“小三”到底好不好?

以魔都为例。我们从网络上收集了沪上约10万个各类餐馆的信息，然后筛选出评分8.0分以上的餐厅(占比29.2%)，将这些餐厅名字的词频进行分析，发现魔都高评价的餐厅名字里大多包含着这些字：

其中好评餐馆的“小”字使用频度居然排名第四，仅次于“料理”、“酒”、“海”。

看到没，看上去平平无奇的“小三烧烤店”，其名字却包含着大数据中深刻的玄机。我想正因为如此吧，同样隶属于“小”字辈的餐馆们花样繁多层出不穷(但整个画风已经逐渐开始变化)：

当然，还有其他的“小”字辈的系列主题餐馆。

当然，还有那些混入的奇怪东西。

果然，看上去貌不惊人的苍蝇馆子都深谙起名字的大道理啊!

但是，问题来了，为什么“小”字辈的餐馆都是这种一看就知的屌丝店?

让我们再按照价格筛选一遍。在所有的餐馆数据中，有超过半数(57%)的餐馆人均价格在30元至100元之间。那么，我们看看这些人均消费在30元以下的苍蝇馆子都用哪些字?

从上图可以看到，最廉价的餐厅用字前五名分别是：“烧”“烤”“小”“面”“馆”。

“小”出现频率排名第三!“小”字辈的烧烤店果然非常明确自己的定位啊。

但是，问题来了。那些高端的“小南国”、“小绍兴”、“小金陵”和“小肥羊”们要怎么办?它们也都是“小”字辈的，难道要改名字吗?

看来必须要筛查一下高价餐厅了。我们把人均消费100元以上的餐厅(占比20.7%)拿出来，对其名字里的词频数进行了统计，可以看到下图：

高价餐厅的高频词排序为：“料理”“大”“馆”“家”。看来用“大”字才是高价餐厅的王道啊。

那么，“小”南国是不是要改名为“大”南国才能符合其高端定位呢?先别着急，我们再给“南”字算上一卦。

我们将所有含“南”字的餐厅进行了统计。所有“南”字系餐厅中，中评率约47.1%，差评率28.1%，而好评率仅有24.8%。

看来“南”字的吃货认可度堪忧啊。

刚算到这里，一直安静坐在我旁边的同学忽然问道：“听说，最近著名的餐馆‘俏X南’很不太平，是怎么回事呢?难道也是命犯“南”字之过吗?”

我捻须(虽然没有)一笑：“命犯‘南’字，还不那么打紧。但是别忘了，他们家老板名字中还有个‘小’字呢。虽然可能评价还不错，但天生就不是做高端餐饮的命啊。”

同学若有所思地点头，“哦，怪不得要娶徐熙X，原来是五行缺‘大’啊。”

先按下这些八卦不表，还是让我们稍微严肃地思考一下：到底怎样科学地给自己的餐馆取名?

我想了想，简单地给出几个小贴士吧：

一、菜系起名大法

按照餐馆主营菜系来起名字，看上去是个好主意。我们以川菜和日料为例，观察其名字字频数的分布规律，如下图所示：

可以看到，川菜馆高频字为：川、菜、鱼、香、重庆等，跟菜系高度相关;日料高频字为：和、花、亭、居酒屋等，跟菜系也高度相关;

那么，是不是起一个跟菜系高度相关的名字，就安全了呢?

我们将所有餐馆按照菜系分类，整理那些名字与主打菜系高度相关(我们称为“恋家”程度)的餐馆，求出其占比程度和溢价率。制作出下图：

可以看到这样一个规律：总体而言，“恋家”指数越高的菜系，其恋家餐馆的溢价率越低。也就是说，要不要给你的餐馆按菜系起名字，这要看你的同行们都怎么干。

如果大家都爱用该菜系关键字来命名餐馆，如湘菜，你还用同样的方法来命名，那么价值不大;但假如大家都不爱用本菜系关键字来命名餐馆，比如本帮江浙菜，那么你忽然取个本帮菜相关的名字，其溢价效果不言而喻啊。

二、城区取名大法

按照餐馆所在地取名，想想看，应该是个好主意。任何地区的人民都有独特的偏好，特别是对大城市而言。于是，我们整理了全上海所有的高评价餐厅，将其名字中的高频词统计出来，然后根据餐厅所在地，将这些高频词分配到城市空间当中，制作出下图：

从北向南逐一来看吧：

我们看到宝山的“串”。(难道宝山真的是撸串之区?)

我们看到杨浦和闸北的“小”。(果然是魔都屌丝双雄啊)。

我们看到虹口的“甜”。(甜品之区?)

我们看到浦东黄浦滨河两岸的“酒”。(浦江两岸果然是纸醉金迷的所在)

我们看到古北的“日”“料理”。(不愧是魔都的日本街)

……

信息太多，不一一阐述了。 有兴趣的话可以看看下图吧。(按照词频排序汇总到市中心各区)

三、八卦解字大法

如果觉得以上两个起名方法都不给力的话，我们只好祭出最终奥义了。八卦解字大法。

我们将所有关于餐馆评价、价位、地域、竞争等数据综合起来，然后将这些数值赋给每一个餐馆起名常用字，最终得到了一个庞大的餐馆起名八卦解字数据库。

这个数据库好不好用呢?我们来试一下。

先以魔都人民热爱的“料理”二字，求一上卦。输入“料理”二字，可见下图：

果然高大上，那我们稍微亲民一点，再来给“烧烤”求个签，输入“烧烤”二字，可得下图：

那么火锅呢?我最爱的火锅呢?求一卦。输入“火锅”二字，可得下图：

哈哈，怎么样，这个数据库是不是很好用?

最后，回到之前我们按下不表的那个小八卦，来给面临危机的“小”字求上最后一卦吧。

轻轻地输入“小”字，可得下图：

呃，这个……

一不小心，我想我的数据库程序已经通过图灵测试了。