蓬安遍城烟熏火燎烘腊货

爱情买卖

年关将近县城到处都是老太婆在烘腊肉，而哪条街道有烘熏腊肉香肠的据点，那其整条街都会陷入烟熏火燎浓烟呛人云遮雾绕犹似仙境的良好氛围中，对城区的空气质量污染极其严重，也对付近的居民住家户产生了诛多困扰。有鉴于此南充市今年指定90个集中熏制点，以有利于市民即能保持传统文化传统习俗，还能减少污染排放烟熏扰民等问题。
  鄙人暗思即然南充市都推出了这么亲民接地气的好政策，那我们蓬安县某些该管这类事的单位（比如环保，市政）面对遍大街的烘熏腊货是不是也该做点什么，对南充的先进经验又何时会跟进呢？









其实吃点自家烘熏出来的腊肉香肠也是一大传统习俗本无可厚非 但近年来随着人们生活习惯及养生意识的改变，很多家庭（特别是中青年为主的人家）都认为腊肉香肠烘熏后会产生可能的致癌物质亚硝胺。
  而大量食用熏腊制品也易诱发高血压肾炎等疾病，且香肠腊肉被烟熏后，烟气中含有一种苯并芘，会沉积在肉制品上，因此制作香肠腊肉最好是选择自然风干，尽量不要用烟熏。
  个人以为过年吃腊肉香肠腌制晾干即好。无需烘熏味道也一样的正，即有利健康还保留了过年的氛围。

小老马哥

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小老马哥 发表于 2016-12-18 11:58

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