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标题: 记第一次吃鲤鱼，杀鲤鱼原来还有这讲究...... [打印本页]
作者: 小桃子    时间: 2021-12-5 18:28
标题: 记第一次吃鲤鱼，杀鲤鱼原来还有这讲究......
鱼的种类很多，小桃子平时吃的都是鲫鱼、草鱼、花鲢等等，还从来没有想过买过鲤鱼吃......
最近朋友送了一条大鲤鱼，身上有伤，放是不能放了，于是准备来吃掉，杀的时候才发现原来还有这讲究。{:7_370:}
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四十多厘米长的鲤鱼，还是很大了。
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杀的过程就不发咯。现在就来说说那讲究：
鲤鱼身体里有两条"龙筋"！它不仅腥味重，而且属强发性物，特别不适于某些病人食用！所以杀好后，还有一步就是抽掉筋。

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在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深，找到筋的位置再来一个小口。
用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。另一面也是这样。{:7_386:}
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本来想弄一整条的，由于没有合适的盘子，只好切成块了。下面就是烧好的图啦，吃起来还可以吧，桃子觉得肉的味道没有平时买的其它鱼好吃{:7_377:}，不知道是不是做的方法不对呢？
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作者: 士兵（创意）    时间: 2021-12-5 18:39
都是民间传说，不取也无妨，鱼腹里的黑膜必须弄干净。
作者: 拍山摄水    时间: 2021-12-5 18:39
抽掉鱼腥线
作者: 郭江波    时间: 2021-12-5 18:54
真香
作者: 8563    时间: 2021-12-5 19:01
看起味道还可以哦
作者: 江上人家    时间: 2021-12-5 19:09
好啰嗦
作者: 译心念你    时间: 2021-12-5 19:10
确实很少吃鲤鱼，不知道有这么多的讲究
作者: Lcylenniease    时间: 2021-12-5 20:29
这个得好好处理
作者: 张一    时间: 2021-12-5 20:36
手艺不错嘛
作者: 章鱼丸    时间: 2021-12-5 21:06
水煮鱼味道安逸了
作者: 阿龙禹    时间: 2021-12-5 21:52
讲解得很详细，用了心的，吃不吃鲤鱼都给个赞。
作者: 兰兰姐姐    时间: 2021-12-5 22:55
只是一个传说，不取也无所谓，鱼腹里的黑膜必须弄干净，那是致癌物哦
作者: 英孑    时间: 2021-12-5 23:01
有俩条鲤鱼筋
作者: 英孑    时间: 2021-12-5 23:02
听别人鲤鱼吃了不是很好
作者: 风衿    时间: 2021-12-5 23:30
看起还不错
作者: 昨天今天明天    时间: 2021-12-6 00:43
这厨艺不错，好有食欲感
作者: 1217。com    时间: 2021-12-6 03:06
你这个整得比较专业，鲤鱼烧好了，好吃。
作者: 一天又一天    时间: 2021-12-6 07:39
这个营养价值高
作者: 我爱南零    时间: 2021-12-6 08:24
就是要抽筋，我也是后来才晓得
作者: 杨结    时间: 2021-12-6 09:07
这切的也太大块了嘛。
作者: 皮克桃    时间: 2021-12-6 09:07
红烧鲫鱼这个好吃
作者: 幸福起航    时间: 2021-12-6 09:34
点赞，太细心了。谢谢分享
作者: msx    时间: 2021-12-6 09:46
鲤鱼用来做脆皮鱼好吃
作者: 林小利    时间: 2021-12-6 10:15
看来我们以前吃的鱼，草率了。
作者: 伽玛刀    时间: 2021-12-6 10:30
鱼腥味太重了还是外面吃这样眼不见心不烦{:7_387:}
作者: 漂泊在外    时间: 2021-12-6 10:52
不错不错，讲解的也很详细，做出来看着挺好
作者: 谢荣刚    时间: 2021-12-6 10:56
这个算是常识吧！
作者: 飞腾    时间: 2021-12-6 11:38
今天长见识了
作者: 小火炮666    时间: 2021-12-6 11:46
专业，整得好。
作者: 伊祁胤    时间: 2021-12-6 12:38
红烧鲤鱼安逸
作者: 佳美布艺窗帘    时间: 2021-12-6 14:33
最后还是吃到你肚子里面了
作者: 政玮    时间: 2021-12-6 14:39
做得很好啊
作者: 凯艳浩龙    时间: 2021-12-6 14:49
不喜欢吃鱼
作者: 怡心亭    时间: 2021-12-6 16:13
哇噻，你太太太厉害了，连鱼肠也不放过？我杀鱼时，肚腹里只要鱼蛋和鱼泡，其他都丢了。
作者: 刘某    时间: 2021-12-6 16:28
鲤鱼的经要去掉才行
作者: Vinegar    时间: 2021-12-6 17:52
看起来味道不错！
作者: Vinegar    时间: 2021-12-6 17:52
林小利 发表于 2021-12-6 10:15
看来我们以前吃的鱼，草率了。

同样的感觉
作者: Vinegar    时间: 2021-12-6 17:53
msx 发表于 2021-12-6 09:46
鲤鱼用来做脆皮鱼好吃

分享下教程背
作者: 张家华    时间: 2021-12-6 19:00
杀鲤鱼肯定有讲究，否则弄不干净。
作者: 李明吉    时间: 2021-12-6 20:23
杀鲤鱼肯定有讲究否则做出来就不好吃。
作者: 听雨看江    时间: 2021-12-7 15:13
讲究还多
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 21:55
译心念你 发表于 2021-12-5 19:10
确实很少吃鲤鱼，不知道有这么多的讲究

就是 要不是朋友送应该一直不会吃了
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 21:57
江上人家 发表于 2021-12-5 19:09
好啰嗦

碍你眼了可以叉掉别来找存在感呢
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:00
士兵（创意） 发表于 2021-12-5 18:39
都是民间传说，不取也无妨，鱼腹里的黑膜必须弄干净。

弄干净了哈哈
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:01
英孑 发表于 2021-12-5 23:02
听别人鲤鱼吃了不是很好

就吃这一次{:7_377:}
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:01
英孑 发表于 2021-12-5 23:02
听别人鲤鱼吃了不是很好

就吃这一次{:7_377:}
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:03
怡心亭 发表于 2021-12-6 16:13
哇噻，你太太太厉害了，连鱼肠也不放过？我杀鱼时，肚腹里只要鱼蛋和鱼泡，其他都丢了。
...

大鱼的鱼肠可以留下来吃{:7_370:}
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:03
佳美布艺窗帘 发表于 2021-12-6 14:33
最后还是吃到你肚子里面了

是噻{:7_405:}
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:05
品铭 发表于 2021-12-6 10:30
鱼腥味太重了还是外面吃这样眼不见心不烦

实不相瞒我小时候一大爱好就是蹲鱼摊旁边看人杀鱼杀黄鳝，闻习惯了{:7_377:}
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:06
杨结 发表于 2021-12-6 09:07
这切的也太大块了嘛。

不影响吃，要不是没得盘子想弄一整条的{:7_377:}
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:07
章鱼丸 发表于 2021-12-5 21:06
水煮鱼味道安逸了

水煮鱼片也经常吃嘿嘿
作者: 小桃子    时间: 2021-12-30 22:08
杨结 发表于 2021-12-6 09:07
这切的也太大块了嘛。

不影响不影响{:7_377:}




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