听说，
炒菜的时候冒油烟了再放菜，
可能会致癌？
小编告诉你，这是真的。
炒菜做饭是每家每户必做的事。
但是做菜时，
要是忽略了一些小细节，养成坏习惯，
可是会损害健康、甚至增加患癌风险的。
这五个炒菜时的坏习惯，
看看你有没有中招！
五个做菜坏习惯，为了健康你得改！
1. 锅冒烟了才放菜
食用油在高温状态下会产生油烟，含有许多具有刺激性的有害物质。
特别是呼吸系统有问题的人，油烟可能会加重病情，或引发哮喘、呼吸道炎症。
2. 炒菜不开油烟机
正确的做法保证厨房通风，并且打开油烟机，菜做完了也再开一会儿，让油烟彻底被吸走。
3. 火候掌握不好、不刷锅
炒如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，附着在锅表面的食物残渣再次加热时，也会产生有害物质。
4. 不讲究用油、反复用油
未精炼加工过的毛油杂质多、烟点低，稍一加热就浓烟滚滚。
还有些朋友喜欢把煎炸过的油存着，下次炒菜时接着用。看似节约，殊不知这样的油再加热，很容易产生致癌物！
5. 放太多盐
盐放太多不只升高血压，还会增加胃癌的发风险。
为了自己和家人的健康，做菜时一定要：
▷ 注意油温、油量，
▷ 烹饪多蒸煮炖，少煎炸烤
▷ 烹使用健康油，避免二次利用用过的油
▷ 油烟机及时开，晚点关
▷ 刷锅要勤快再炒下个菜，少放盐
这些都是做菜中的小细节，
但只要注意了，就能够降低癌症风险，
何乐而不为呢？
除了这些做菜小细节，
很多平时常吃的食物都有致癌的风险，
真的万万想不到，竟还有它们。
这 几 样 食 物 要 小 心！
一类致癌物是指已被明确证实对人体致癌的物质，需要对这类物质高度警惕，譬如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。
但这些名词实在绕口陌生，小编为大家归纳了一些含有这些成分的常见食物。
▷ 咸 鱼
咸鱼中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。虽然不是吃了就会患癌，但还是少吃为妙。
©pixabay
▷ 发 霉 的 坚 果
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，一定要马上吐出来并漱口。
©pixabay
▷ 烤 肉
烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素。长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。
▷ 槟 榔
嚼槟榔会让人感觉兴奋、放松，但也会造成口腔黏膜的反复损伤，而槟榔素等生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。
©pixabay
▷ 隔 夜 菜
隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，进入人体内会转化成亚硝胺，具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。
▷ 未 煮 熟 的 螺 类
未高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫一旦进入人体，会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病，诱发胆管癌、肝癌。
喜欢吃这些食物的小伙伴们，
适可而止，避免长期食用，
小心病从口入。
生命面前无小事，为了自己和家人的健康，
以后一定要注意！
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