南充零距离论坛

标题: 川菜中隐藏的恶魔果实 [打印本页]

作者: 门多萨 时间: 2016-4-9 10:29
标题: 川菜中隐藏的恶魔果实
开脑洞版现世中的恶魔果实系列（一）

写在前头：

憋了好久，一直想写“恶魔果实系列”，但是苦于自己的植物学知识浅薄，并不敢起头。不过最近旁边出现了一个“坑神”，受其感化，我也下定决心来刨个大坑。这个系列肯定会出现纰漏，请各位不吝指正。

先来个果实图片镇楼

这就是藤椒。那天吃小肥羊新出的什么海陆藤椒锅里捞出的鲜藤椒！看到宣传照写藤椒，本来以为是噱头，不过尝过确实跟普通的花椒不一样，更麻一些，还带有清香的味道，而且是鲜的一坨一坨的呢~~

仔细看这一个个圆润的颗粒上满布的凸起的油包，泛着一股诱人的麻香让人忍不住食指大动，再加上这货带给人强烈的口舌麻痹的感觉。绝对称得上是恶魔果实。

唯一与海贼王中已知“恶魔果实”描述不符的是……我猜你想说太小了，不过，我们见过蜜瓜大小的橡皮果实，也见过苹果突变的蝾螈果实，谁知道在纷繁复杂的海之大秘宝对中会不会有这么小的。也许有人说，这货不是水果，恶魔果实都是以水果为载体的。嘛，不要在意那些细节啦。其实我想说的是，我认为唯一与OP规则中恶魔果实描述不符的是，这货不难吃。当然，如果你白嘴干嚼的话，一会你就会被麻得找不到自己的舌头。不过，放在菜中的话，这货却是可以撑起一道菜的味觉担当的硬汉角色！

@史军老师曾经写过的一篇文章叫《花椒：中国味的脊梁》，我对这个观点不能同意更多。国外的很多中餐馆，尤其是川菜馆，就是因为菜里少了这道麻味，显得不中不洋不伦不类。而在拥有麻味的调料中，刚吃到的这种一串串一坨坨的藤椒，给我留下了极好的印象。

仔细回想，以前吃过的菜里好像也有过藤椒的身影，什么沸腾鱼、椒麻鸡…（口水四溢中）。不过那时以为只是成串的新鲜花椒，没有多想，那天吃小肥羊这藤椒锅的时候才特别注意到。话说，为毛要是鸡肉和虾的配搭…

藤椒的香气和味道和我们常吃的花椒比，有很大的不同。花椒的香气更偏向花香，而藤椒则更接近柑橘类。至于麻椒，其实麻椒不是一种严格的植物学分类，市场上很多管带麻味的花椒类都叫麻椒。