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标题: 【一粒乌梅】乌梅糖醋小排 [打印本页]

作者: #痞子时代# 时间: 2016-1-20 17:31
标题: 【一粒乌梅】乌梅糖醋小排
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1、锅中加足量冷水，放入排骨。
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2、加入30ml料酒一同煮开。
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3、煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用。
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4、锅烧热，放入一勺油。
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5、加入白糖，小火熬制糖溶化呈现焦糖色。
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6、放入排骨翻炒均匀。
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7、调入30ml料酒、25ml生抽、10ml老抽、20ml醋。
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8、放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。
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9、加入适量的开水，微微没过排骨即可。(如果有红曲米，就把开水换成红曲米浸过的水）
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10、放入冰糖和乌梅。
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11、再加一汤匙醋，大火煮开后转小火焖煮30-40分钟。

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12、挑出锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。
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13、调入一点点盐，再淋上一勺醋.

14、大火收汁后就可以享用啦。

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