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标题: 南充周边的特色小吃，来看看都有些啥子 [打印本页]

作者: tiancc 时间: 2016-1-19 09:54
标题: 南充周边的特色小吃，来看看都有些啥子
西充：
狮子糕
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“狮子糕哩，脆绷绷，绷绷脆，脆绷绷”狮子膏原名寿王膏，创始于清末。香甜酥泡、入口化渣，长方形，表面平整，无斜边缺角，有不同的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比较出名。
腊肉铜火锅
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提起铜火锅，很自然让人想起寒风呼啸的冬天。火红的木炭，烧得红红的紫铜火锅，一家人围炉而坐，半肥半瘦的腊肉、香肠，干豇豆、萝卜干……各种美食在红白相间的火锅汤底里相逢，慢火煨出的腊肉香味让人垂涎欲滴。如今，在西充吃铜火锅已成为当地的一个符号。
蓬安
河舒豆腐
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河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇?河舒豆腐历史悠久。据当地老人回忆，河舒豆腐相传清顺治年间就有了名气。镇上的豆腐酒家更是众多，光有名气的就多达二三十多家，单听豆腐酒家的店名便是一道独特的视觉盛宴：“张大胡子豆腐城”，“张小胡子豆腐庄”，“张文革豆腐店”，“桂花村豆腐庄”“河舒豆腐山庄”如此等等，不胜枚举。
相如古镇麻花
金黄酥脆，蓬松芳香，购者云集，供不应求，那现炸现卖的相如古镇麻花在蓬安下河街堪称一绝。
川北醪糟
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“一回生，二回熟，三回四回买酒谷！”故乡川北的醪糟吃时不醉人，吃后人自醉！古色古香的蓬安除了盛产美女和风流韵事以外，更以芳香醉人的醪糟而诱人不已。
唐氏米凉粉
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唐氏米凉粉是唐氏三代祖传的地方风味小吃，它具有麻、辣、酸、香等特点，味美可口，回味无穷，曾荣获“南充市2002年首届美食文化艺术节”名特小吃银奖，非川人难以享受也！
南部
南部肥肠干饭
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南部肥肠以色艳、味美、汤鲜、爽口、老少皆宜而闻名川内。其做法说来简单，不仅家庭“煮”妇能迅速学会，就是没有一点厨房基本知识、从不关心厨房“建设”的“厨盲”也能一看就懂。但是，看似简单的东西，背后往往都暗藏着一些鲜为人知的学问。
方锅盔
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方锅盔是南部特色，常见的南充锅盔、红糖锅盔都是圆的，南部的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉，胀得鼓鼓的，吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道。
营山
营山凉面
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营山凉面系营山的一大特色小吃，因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山的红油也是一绝噢！
营山油腐
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据传营山油豆腐已有约二百年历史。清咸丰年间，营山县小桥乡街上居民黄文才开始生产油豆腐，同治末年他迁到县城文星街继续经营油豆腐，清末明初，做油豆腐的已发展到十多家，行销省内外，颇负盛名。营山油豆腐分干、湿两种.油炸后即用清水泡透的，称为水油豆腐，用于鲜食；干油豆腐便于贮存、携带、旅居异乡的营山人和往来客商，常常购买此物以作馈赠亲友的佳品。
阆中
阆中三绝汤
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三绝汤是近年来新创制出的一道风味菜品，现在很多阆中酒店都有这道菜。它的做法是：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄，而又坚硬。配之高汤，根据不同客人加醋，经文火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”，既是汤，又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾，
阆中油饟馍馍

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清代初年，随着回教传入阆中，甘肃河州的清真食品“油饟馍馍”也就在阆城安家落户了，由于其风味独特，所以深受百姓喜爱。它是用面粉、白糖、鸡蛋、芝麻、菜油为原料采用传统手工做成的食品。下锅用油炸成红黄色后，外脆，内酥，吃起来爽口舒心。
红油小笼包

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小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，蘸上红油吃就更不摆了，再加上一碗鲜美的骨头海带汤，很是惬意。总之，强烈推荐大家去尝尝。

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