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标题: 拔丝苹果 [打印本页]

作者: cqxdf 时间: 2016-1-3 18:40
标题: 拔丝苹果
拔丝苹果是一道名菜，一般是以苹果与糖为主要原料制成的。拔丝苹果营养丰富，含有叶酸，核黄素，磷，铁，维生素B，膳食纤维，烟酸，钾，锌，蛋白质，维生素A等多种营养元素。下面为大家带来拔丝苹果的做法！

  食材用料：苹果200克、玉米淀粉30克、干淀粉20克、油5克、白糖50克、水40克
  菜谱做法：
  1、苹果切成差不多大小的块，上面沾上淀粉，再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中，下油锅炸，炸好后取出来
  2、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中，慢慢的会化成液体，表面起泡，过会儿又会干掉
  3、然后开始变颜色，变成浅黄色的液体，将苹果块倒入，这时就可以关火了
  4、进行翻拌，因为锅有余温，如果不及时关火，糖浆容易发苦
  5、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可
  重庆新东方提醒：
  1、糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要
  2、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用

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