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标题: 台式肉臊捞面该怎么做 [打印本页]

作者: cqwq168 时间: 2015-12-16 14:18
标题: 台式肉臊捞面该怎么做
“台式肉臊捞面”的做法。
原材料：面150克，卤量1个，瘦肉50克，番菇50克，红椒5克。
调味料：盐3克，鸡精2克，生粉少许。

制作过程：
1.将瘦肉洗净，切成块，加入少许盐、生粉一起剁咸肉膘子。
2.番菇洗净后切成香菇粒；红权洗净后切成块。净锅坐火上，放少许油烧热，将肉晨子、红椒、香菇粒放入锅内大火慢炒，待炒至熟后再加少许盐、鸡精调味即可。
3.面入锅内煮至熟，捞出沥干水分，加少许盐、鸡精搅拌均匀，再将炒好的肉臊子、红椒、香菇倒在面上，卤蛋去壳后随盘上桌即可。

台式肉臊捞面的第二种做法：
主料：面条
辅料：大葱白糖生抽胡椒粉盐郫县豆瓣。

步骤：
1、牛腩肉切块、姜蒜切片。
2、锅内放油烧热，下牛肉炒，待水分炒干后加入姜蒜片和郫县豆瓣，再依次放入盐、白糖、花椒粉、耗油、生抽、老抽、胡椒粉。
3、开始煮面，面条煮好过凉水。
4、浇上炒好的菜，就做成了一碗台式肉臊捞面，是不是很简单啊。

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