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标题: 居家菜之简单寿司和剥破皮的卤蛋（该死的蛋） [打印本页]

作者: 莫惹我！真的 时间: 2015-3-6 17:17
标题: 居家菜之简单寿司和剥破皮的卤蛋（该死的蛋）
好久没发贴了，十五的时候，得空做了几个小菜，发一贴，顺便给大家拜个晚年，祝大家新年快乐，万事如意、三羊开泰，羊羊得意，另祝大家元宵节快乐！！

傻瓜方法卤蛋，皮太难剥了，这几个鸡蛋，剥了二十分钟，小心翼翼的，还是破了好多。悲催，凑合看吧，没办法，据说新鸡蛋就这样？？？这该死的蛋蛋的蛋蛋的蛋蛋

简单寿司篇

寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。

当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种料理方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。

我这个只是很简单的做法，你可以放虾仁，虾，鱼什么的，都可以，放的东西比较随意，看你喜欢吃什么了

首先准备食材：胡萝卜、黄瓜（火腿肠被吃了，所以就没放）、沙拉酱（也可以加点肉松）、鸡蛋、寿司皮（带竹排）、米饭

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鸡蛋打散，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，备用（忽略我的刀工）
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煎鸡蛋，稍微弄的厚一些，也切丝备用
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作者: 莫惹我！真的 时间: 2015-3-6 17:18
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胡萝卜也炒一下，这样比较有营养
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配菜就齐了

作者: 莫惹我！真的 时间: 2015-3-6 17:19
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准备好米饭，白醋，白糖（也可以直接买寿司醋，比自己做的好吃）
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米饭兑上白醋和白糖还有一点水（掌握不好也可以先调好，然后再倒入米饭里）
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放上竹排
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铺上寿司皮
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铺上米饭，不要太多，要不卷不上或者卷爆了
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抹沙拉酱
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放上配菜
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将寿司皮卷起来，稍微紧一些，用竹排包裹上，放置几分钟
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然后拆开后是这样的
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用菜刀切掉两边，然后切成一节一节的，切的时候刀刃沾水，不容易粘刀。
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作者: 莫惹我！真的 时间: 2015-3-6 17:21

啤酒卤蛋篇

食材：鸡蛋、白糖、生抽、老抽、啤酒鸡蛋洗净，下锅煮熟
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放入凉水，剥皮，就这几个破鸡蛋，剥了快二十分钟。。。还是剥的这么难看
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把每个鸡蛋都切这样的刀口，切三四个吧
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锅里放啤酒，生抽，老抽，白糖
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点火，放鸡蛋
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开锅后转小火，慢慢熬

作者: 莫惹我！真的 时间: 2015-3-6 17:21
煮一会，看颜色差不多了，就换换面，翻个个，继续小火
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最后大火收汤汁，装出盛盘

作者: 莫惹我！真的 时间: 2015-3-6 17:22
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