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标题: 【餐饮那点事第三期】南充餐饮界微博微信朋友圈等线上营销模式兴起分析 [打印本页]

作者: 超级无敌旺哥哥 时间: 2015-3-6 12:08
标题: 【餐饮那点事第三期】南充餐饮界微博微信朋友圈等线上营销模式兴起分析
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随着自媒体时代的来临，微博微信朋友圈美食，成了时下最流行的营销模式。一传十、十传百的口碑，让不少食品经营者尝到了甜头。
如今网络用户越来越多，市场竞争十分激烈，各种营销宣传成本急剧攀升，也给餐饮企业、餐饮经理人带来了前所未有的挑战，如何更好的利用互联网，为企业获取更多的资源、宣传机会已经成了各餐饮企业从业人员需要思索和研究的问题了。

我们南充本地的微博有的商家营销做的比较成功，我认为餐饮业适合微博营销，下面有几个因素：
1、微博是一个信息集散地。目前，微博上面向全网用户的新闻类信息比较多，但真正面对本地化服务的实用信息，还比较少。本地化实用信息的逐步导入，将使微博发展出新的第四大功能，即本地化服务门户（前三大功能是媒体、社区、沟通工具）。一旦这个功能出现，用户粘度将大大增加，微博的用户量，也将暴增。餐饮服务是本地化服务，是人们最基本的生活消费之一，人们对餐饮类实用信息的需求量相当大，比如查询餐馆特色、价位、订位、消费点评等信息，人们需要的餐饮方面的信息，往往是实时的、实用的信息，这符合微博的特性。
2、信息来源的人际性及口碑
目前人们查询餐饮服务的相关信息时，多数都是通过消费者的口碑来获得的，人们几乎无法从其他渠道获得餐馆的相关信息、以往本地人一般通过熟人或南充吃喝玩乐网推荐获得信息，而通过微博，微信朋友圈用户不但可以了解餐馆官方提供的信息，也可以同时看到其他消费者们的消费点评，这对消费者来说更方便快捷，也更真实，消费者随时都可以看到最新的消费点评，最重要的是，餐馆利用好微博，可以在更大的范围内形成口碑传播。
3、消费者参与及互动的便利性
餐饮服务是高接触度的服务，也就是多数的餐饮服务都需要消费者到达现场，这就大大提高了企业和消费者参与和互动的便利性，很多互动可以随时展开，并通过微博直播，这将使用户的消费过程更加有趣，更加活跃。
4、低成本的资源投入
餐馆进行微博营销的成本是很低的，一两台电脑，一两个人员，就足矣。但进行微博营销取得的效果，恐怕就不是普通的营销方式所能比拟的了。
那么实体餐馆可以在微博上做些什么呢？
1、预告和预订。
餐馆可通过微博进行各种预告，如：餐位是否满员、门前的交通状况、本日打折菜品、新推菜品、售完菜品、促销活动预告等。还可以通过微博接受餐位预订、包房预订，送餐服务预订。
2、宣传和互动。
餐馆可以通过微博进行各种宣传活动，如品牌宣传、特色服务宣传、菜品宣传（一定要带图片哦）、厨师拿手菜介绍、发布最受欢迎菜品统计数据，等等。互动活动可以策划更多更有趣的活动，如，直播顾客下厨、帮助顾客直播生日宴会实况、微博有奖点评评选、邀请粉丝参与菜品改良或新菜品设计、邀请粉丝设计多人套餐菜单、粉丝评选本店最佳菜品、粉丝推荐最佳点菜搭配等等。
3、相关资讯。发布一些餐馆官方的信息，如招聘、采购、新店开张、服务时段、节假日休息公告等等。

那么纯线上餐馆可以在微博上做些什么呢？微博营销策略大概又有哪些呢？
一、发布最新美食微博发布新品最容易被网友们接受，这些连锁餐饮机构利用强大的美图成功吸引别人的关注眼球。餐饮机构会用文字声色并茂地解释新品详细情况，比如出品日期、试吃地点和具体价格等。多数餐饮微博还会提早几个月发布新品资讯吊足网友胃口，炒热自己的最新出品。

二、微博私信订餐
　　微博餐厅订餐具体怎么操作?上班时间就把餐定好，下班回家的时间，同城快递也在配送中，基本上达到了你到家，你点的菜也到家。这是针对下班的懒人门最好的服务了，另外一种就是休假，纯宅男等，直接微博订餐，在家里坐等美食到来。
　三、分享特色新店和主题菜谱
　　　这些美食微博很有美食百科的作用，上面常出现新的美食推荐，餐饮特色店，时令食材、新菜做法等内容，最受吃货的欢迎。想要知道南充最新餐饮的动态，各种活动，那么关注南充吃喝玩乐网的新浪微博就是最好的选择了。

网友可以关注以南充吃喝玩乐网为依托平台的美食微博，内容更权威和新鲜。遇到不明白的美食问题还可以随时与美食微博进行评论和互动。

四、发布餐厅主题活动
　　一些店铺常凭借微博发布自己的主题活动内容，这些主题活动多半是会员活动，或者明星见面会活动，能引起固定消费群体的关注。很多美食微博也会频频转发这类主题活动微博，毕竟很多活动都是餐饮机构独创的，逾期不候。
　　但不要随意把这些主题活动微博丢进收藏夹，这些活动的保鲜期都很短。活动从发布到进行往往都只是几天以内的事情，最保险的办法是把内容复制到提示邮件里，活动前一天把邮件内容定时发回给自己。

五、微博@餐厅店名得优惠
　　餐饮微博促销手段的一种，也是网友与餐厅通过微博互动的最新方式。多数情况下，消费者需要@餐厅店名参加活动，届时活动主题方会凭借名单提供各项优惠措施，包括折扣和现金礼券等。
　为了避免浪费资源和感情，网友@店名参加活动前，一定要确认好活动的具体参与形式，包括活动时限和人员名单等。

南充本地线上卖家分析
首先我大概列出几家南充微博上做得比较出色的店铺。

Suger翻糖屋，任爸私房菜，南充霸王蹄花，顺庆冷吃兔，忆厨私房料理，永珍牛肉等。有兴趣的都可以到新浪微博搜索到他们

大概总结一下以上几家店铺都共同有的特点。
晒特色菜单和美食

晒自己的特色菜，或价格便宜、或制作工艺独特、或原材料新鲜、或有独到的味道，总之能吸引顾客的菜品。
晒自己的活动

做促销活动营销的一个组成部分，无论过节、新菜品研发、品牌推广都需要做促销活动。
晒饮食保健知识

随着人们对健康的关注，如今吃健康、吃营养成为餐饮消费时尚，饮食保健知识和营养知识成为餐厅的一项重要内容。这几家都能随时自己的动态，包括原材料的采购直到产品加工出来，都一步步展示到每一个消费者的眼前。
晒餐厅最近动态

让消费者知道我们在做什么，分享消费者的体验，随时和消费者沟通，对店铺遇到的危机及时作出回应都是餐饮营销的内容。

餐厅可以利用微博和消费者分享餐厅涉及到的各种信息，让消费者体会餐厅的周到服务。向网友传播企业、产品的信息，树立良好的企业形象和产品形象。每天的更新的内容就可以跟大家交流，或者有大家所感兴趣的话题，这样达到营销的的。
BY 南充吃喝玩乐网

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