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标题: 美食美味~~自制酸菜鱼。。 [打印本页]

作者: xiaohui19860817 时间: 2015-2-13 11:34
标题: 美食美味~~自制酸菜鱼。。
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对于做鱼着实不是我的拿手菜，，其实自己真心没有拿手菜，只是做了的菜还可以，家常菜嘛，家的味道。。自己喜欢吃就好~~

买鱼时已把鱼切好了片，所以我们相对还是比较简单了。

准备：
1、码料：给鱼肉码上姜蒜沫，盐，豆瓣酱，生粉或蛋清，花椒粉，

2、备料：姜蒜切片，葱沫，花椒料，胖子鱼料少许，干辣椒切段，酸菜洗净切好，芝麻少许，鸡精

制作：
1、锅内放油适量，放入姜蒜花椒料，胖子鱼料炒制一会，再放入酸菜一同炒制

2、开水入锅大火煮几分中，放入鸡精适量

3、先放鱼有骨头的部分煮一会，再放入鱼片煮两分钟左右即可装碗

4、锅内入少许油，油熟后稍冷却会放入芝麻，干辣椒段，后起锅入碗中

5、撒上葱花，香菜即可。。

这是我的做法，，觉得简单，根据喜好放入些是自己喜欢的菜也不错，一般我会放少许平菇，，呵呵。。

鱼容易熟所以不能煮久了，因为入了生粉鱼还不错，挺嫩滑的，，就是感觉吃起来一般，，有待提高，，亲们可以改进，，，

作者: 娆瑜丶 时间: 2015-2-16 09:28
{:4_222:}{:4_222:}{:4_222:}肯定好吃

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