下厨房的韩式泡菜成形记附配方，有一种满足得自于自己勤劳后的收获
这是 韩式光棍萝卜泡菜 下厨房看到的万能的淘宝无所不能 居然真可以淘到这样的小萝卜虽然是青色的却也是我所喜爱的
打烊到家已是近十点看看忙碌这些还需要一些时间居然先是不慌不忙的烧起菜吃饱了才动手做这一些
这是糯米糊没有可以用面粉替代
家里凑巧这些材料都充足于是也没有怎么费心的就全部配齐全了
借助飞利浦原汁机加工完成就是把上面砧板上能看到的统统打碎
小萝卜切块分了两盆这萝卜缨原本讨要的是用来炒吃的后看到下厨房那光棍萝卜泡菜的方子里有用到萝卜缨于是切段也用盐腌制下一起用有绿叶装饰泡菜看着会否更有食欲
去市场小卖部买回12元的粗粒辣椒粉卖家粗细的都有卖 叫对方中间掺了勺细的将调煮好的米糊 料碎 一起混拌即是如此
腌制好的萝卜缨 及切块的这些萝卜清水洗净重新用冷开水冲淋下控干晾干我是搁着放置一夜隔天才投到上面备好的料糊中
搅拌好是自己想要的样子室内常温放两天后搁置冰箱存放尝吃过酱料 非常不错发酵好冷藏取出一定更好吃
下面三道菜是做泡菜前做着慰劳我们自己的民以食为天 忙碌一天下来可不想饿肚子其实很胖了 可不吃点体力吃不消平时忙碌在店里没有厨房伙食太差了 365天只有晚餐可以丰盛些非开店人很难理解瘦子更不能理解 但我们还是不得不吃一点
油煎带鱼
黄豆酱蹄
油煎带鱼后的余油起汤 投火锅料煮熟再投放萝卜丝及青菜丝一点撒胡椒粉起锅
最后附上这萝卜泡菜配方及注意事项：
1） 小萝卜5KG盐225克 糖75克 ~面粉150克 蒜30瓣洋葱1~1.5个水1250ml 小葱一撮 辣椒粉200克水晶梨1个苹果1个韭菜1小把 虾皮50克生姜2小块
2） 面粉（糯米粉）加水放入锅中开中火 不断搅拌直到开始翻泡加糖搅匀再煮一分钟放凉再拌入果料及晾干后的萝卜块及萝卜缨即好萝卜细小可以不切但要用重物压榨腌制我切块腌制半小时出水即可捞出冲洗看自己喜好
3）用上面酱料都可以腌制大白菜莴笋黄瓜等其实很简单材料备齐大家动手一次就会了锅勺别沾油腌料里内就不用放盐了 225克的盐是用来腌制出水的腌过后的萝卜块已有咸味
拉近距离看 这两道菜是否非常近似呢 但泡菜百味 味料不一样做法不一样味道也都是完全不一样的 怎么样大家学会了吗 （完）
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