倒刺心冷 发表于 2015-12-12 10:00:54

舌尖上的南充名特小吃 锅盔独具特色

工艺独特的黄氏锅盔灌凉粉，是营山县孔雀乡地方名特小吃之一，其创始人为陈良志和黄元淑夫妻二人，该小吃品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色的特点。
   黄氏锅盔灌凉粉有着千年的历史，吃黄氏锅盔灌凉粉成了南充市铁荣路家惠超市门口一道独特的风景。南充美食一绝——锅盔夹凉粉，后起之秀的黄氏锅盔越来越多受到消费者的喜爱，作为一种特制的大饼，酥脆可口的黄氏锅盔在发面、揉面、擀面、拌料、做型、煎烤等一系列工序中，都有它独特的工艺技巧和制作讲究。
　　时下在南充城区，只要提及锅盔，很多市民都知道铁荣路的黄氏锅盔，其原材料和工艺都像他们本人一样实实在在，而打锅盔也一样就象做人一样，做得实实在在，不管是在份量还是在原材料选购上，都用上等优质原料，其烤制出来的产品色香味俱全，生意越来越红火，其产品除了销售市内部分超市外，更多的让流动的市民饱口福。



























zkswe 发表于 2015-12-12 21:34:12

.....感觉现在的锅盔没吃不出小时候的味道了

夏喵喵 发表于 2015-12-14 11:56:04

kevenyan 发表于 2015-12-14 14:05:09

虽说在外面吃不到南充的锅盔，但是南充的锅盔现在也打得好崴，找不到小时候的味道。

做梦都在想到吃米粉、锅盔、热凉粉

sdcch2007 发表于 2015-12-19 10:10:49

我觉得还是圆锅盔有小时候的感觉，方的有偷工减料的感觉，而且又很薄

萌萌哒的子清 发表于 2015-12-19 12:40:45

第一次吃锅盔凉粉de时候感觉很新奇，而且味道真心不错，脆脆的皮，软软的粉在一起酥香可口
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