【南充纪录片】-任吉老砂锅的一天
本帖最后由 凡阁阁 于 2015-10-15 16:58 编辑任吉老砂锅在南充开业两年以来，深受广大食客的喜爱，任吉老砂锅秉承古法，其在制作工艺上追寻原味，此味型始于1919年。原产地为四川射洪,与四川川菜、重庆火锅齐名为西南三大主流菜系,其原味出自于任家祖传秘方！食客只知其味，确不知其味道背后的故事........任吉老砂锅的一天就此开启........
早晨8点，正好赶上店内送上来的蔬菜，新鲜的蔬菜从一辆新越野车上拿下来。还以为是老板自己早上去选购的新鲜蔬菜。这时就听到店内的一个服务员阿姨说：咋个今天还开新车子来送菜，没有开面包车呀！拿菜下来的是一位30来岁大哥，帮忙的是她老婆，小两口。送菜大哥说：面包车伙计送其他地方了。新的一个店。怕来不及就开这个车来了！店内老板介绍：每天我们早上都有专门的供应商，每天都会送新鲜的食材。厨房里面还有10分钟前送来的新鲜肉类。老板和送菜大哥就开始称重记账了。
进入厨房，就见师傅们在整理肉类
烧过皮的大块新鲜肉，师傅开始改刀
抄过水的肥肠，明显紧实不少
煮过的猪肉也十分紧实
师傅反反复复在搅拌肉泥，时不时的捏个丸子，然后，又继续搅拌，以达到最紧实的肉丸
搅拌均匀后，捏成一个个QQ的小肉丸
抄过水，沥干的肥肠，开始用热油爆了，厨房里面的工作正在一步步的进行中，外面的阿姨也在理净蔬菜
肥肠的工序还没结束，又在用调料熬煮
师傅们开始打锅碟了，每种配料都来自任吉老砂锅总公司配送。秘制配料和比例，
时间11点，忙碌了一上午，即将迎来中午就餐的食客
一上午的工作劳累，到了午饭的时间，吃饱后，身体补充了体力，,下午工作才能更加努力的战斗
12点，食客越来越多，阿姨们开始分工合作
点单小票，记录着每桌客人的菜品。
厨房里，师傅们也在忙碌着给每位顾客，烹饪最美味的佳肴
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
熟练而快捷的服务，让每位顾客能尽快的享受美味
阿姨们，在一楼和二楼中来回穿梭。饭点持续近2点，这个时候才轮到他（她）们的用餐时间。下午的几小时，给予她们准备晚餐的时间。
晚上7点16.新一轮的挑战已经开始
工作劳累了一天的食客，也将吃上最满足的饭菜，来犒赏一天的成就。
阿姨开始收拾晚餐的最后一桌。其他阿姨工作了一天也准备收拾东西回家休息好才能更好的迎接明天的战斗
满满的订单是他（她）们工作一天的成果
关门了，厨房灯还亮着，师傅们还在收拾中....这将是他们今天的最后一项工作，那就是清点和查看明天早晨需要采购的菜品并把菜名记录到采购单上。
人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
有点意思{:4_222:} 豌豆肥肠最下饭了{:4_216:} 让人感动！ 人吉老砂锅的豌豆好吃 喜欢最后一张相片，好感动 {:4_216:}{:4_216:}{:4_216:}好棒的纪录片，很真实 。。 今天专门带家人去吃了一盘，确实好吃！ 不错 在哪里啊？ 我们说好的。 发表于 2016-3-8 19:25
在哪里啊？
大南街啊
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